Las Flautas Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una flauta de pollo deshebrado frita tiene aproximadamente 280 calorias por pieza (90g). Contiene 12 g de proteina, 22 g de carbohidratos y 16 g de grasa. Una orden de 3 flautas con crema acida mexicana, lechuga y queso fresco suma ~950 kcal. La version al horno baja a unas 180 kcal por pieza.
Calculadora de calorias: Flauta mexicana
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Informacion Nutricional
Flauta de Pollo Deshebrado
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que son las flautas mexicanas
Las flautas son uno de los antojitos fritos mas queridos de Mexico. Son tortillas de maiz enrolladas apretadamente alrededor de un relleno (generalmente pollo deshebrado, papa cocida machacada o res deshebrada) y fritas en aceite caliente hasta que quedan completamente crujientes y doradas. Su nombre viene de su forma alargada y cilindrica que recuerda a una flauta musical.
Tambien se les conoce como taquitos dorados o tacos dorados en varias regiones de Mexico. La diferencia es mas regional que gastronomica: en el centro del pais se les dice flautas cuando se hacen con tortillas grandes (a veces de harina de trigo), y taquitos cuando son de tortilla de maiz chica. Se sirven con una cama de lechuga iceberg picada, crema acida mexicana, queso fresco desmoronado, salsa verde o roja y aguacate maduro.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos fritos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida latina. Las flautas se suelen servir junto con sopes y quesadillas en los puestos de antojitos. Son primas cercanas de la enchilada, que es una tortilla enrollada pero banada en salsa en vez de frita.
Los ingredientes de las flautas mexicanas: tortillas de maiz frescas, pechugas de pollo cocidas deshebradas, lechuga iceberg picada, crema acida mexicana, queso fresco desmoronado, salsa verde cruda de tomatillo y aguacate maduro
Tabla nutricional completa: todos los tipos de flautas
El relleno y el metodo de coccion cambian significativamente las calorias de la flauta.
| Tipo de flauta | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Flauta de pollo deshebrado frita (90g) | 280 kcal | 12 g | 22 g | 16 g |
| Flauta de papa cocida machacada frita (85g) | 260 kcal | 4 g | 28 g | 15 g |
| Flauta de res deshebrada frita (95g) | 300 kcal | 14 g | 22 g | 18 g |
| Flauta de pollo al horno (85g) | 180 kcal | 12 g | 20 g | 6 g |
| Flauta de harina de trigo con pollo frita (110g) | 340 kcal | 13 g | 30 g | 19 g |
| Orden de 3 flautas fritas con crema, lechuga y queso | ~950 kcal | 38 g | 72 g | 55 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la flauta varia segun el tamano de la tortilla de maiz, la cantidad de relleno, el tiempo de fritura y la cantidad de aceite vegetal absorbido. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las flautas se venden por pieza o por orden. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 flauta sola sin toppings | 280 kcal | 90g | Pieza individual de puesto callejero |
| Orden de 3 flautas con toppings | 950 kcal | 400g | Porcion tipica de fonda o mercado |
| Orden de 5 flautas con toppings | 1,550 kcal | 650g | Orden grande para compartir (2 personas) |
| Docena de flautas para reunion | 3,600+ kcal | 1.2kg+ | Para fiestas y reuniones (6-8 personas) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una orden de 3 flautas fritas con todos los toppings representa casi la mitad del presupuesto calorico diario. Una flauta al horno es mucho mas manejable: apenas el 9%.
Ingredientes para 12 flautas
Estos son los ingredientes para preparar flautas mexicanas clasicas de pollo deshebrado.
Tortillas de maiz frescas medianas
12 piezas
Pechugas de pollo cocidas deshebradas
2 piezas (400g)
Aceite vegetal para freir
1 taza (250ml)
Lechuga iceberg picada finamente
1 taza
Crema acida mexicana
1/2 taza
Queso fresco desmoronado
100g
Salsa verde cruda de tomatillo
1 taza
Aguacate maduro
1 pieza rebanada
Palillos de madera
12 piezas
Sal gruesa
Al gusto
Como preparar flautas mexicanas de pollo deshebrado
Sigue estos pasos para preparar flautas crujientes y doradas en casa.
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal gruesa, media cebolla blanca fresca y una ramita de cilantro fresco durante 25 minutos. Una vez cocidas, deshebra finamente con dos tenedores. El pollo debe quedar en hilos delgados, no en trozos grandes.
Calienta las tortillas de maiz frescas medianas en un comal seco o directamente sobre la llama de la estufa durante unos segundos por cada lado. Deben estar suaves y flexibles, no crujientes. Si estan frias y rigidas se romperan al enrollar.
Coloca 2 cucharadas generosas de pollo deshebrado a lo largo de cada tortilla de maiz caliente. Enrolla apretadamente formando un cilindro delgado y alargado. Sujeta el extremo con un palillo de madera para que no se abra durante la fritura.
Calienta el aceite vegetal en una sarten profunda o cacerola a 180 grados centigrados. El aceite debe tener suficiente profundidad para cubrir al menos la mitad de cada flauta. Verifica la temperatura soltando un pedacito de tortilla: debe burbujear inmediatamente.
Frie las flautas en tandas de 3 o 4 piezas durante 3 a 4 minutos. Voltealas con pinzas de cocina para que se doren parejo por todos los lados. Deben quedar doradas uniformemente y completamente crujientes al presionar con las pinzas.
Retira las flautas del aceite caliente y colocalas sobre una rejilla elevada (no sobre papel toalla) para que escurran el exceso de grasa por todos lados. Retira los palillos de madera con cuidado.
Sirve las flautas en un plato alargado sobre una cama de lechuga iceberg picada finamente. Cubre con crema acida mexicana, queso fresco desmoronado, salsa verde cruda de tomatillo y chile serrano, y rebanadas de aguacate maduro. Acompana con mas salsa al gusto.
Version saludable: flautas de pollo deshebrado al horno, doradas y crujientes sin fritura, con lechuga romana y salsa verde cruda de tomatillo
6 formas de reducir las calorias de tus flautas
Con estos cambios puedes disfrutar flautas con muchas menos calorias:
- 1.Hornea en vez de freir. Coloca las flautas en una bandeja con rejilla, barnizalas con un toque de aceite vegetal usando una brocha y hornea a 200 grados centigrados durante 20 minutos. Quedan sorprendentemente crujientes con solo 180 kcal por pieza vs 280 de las fritas.
- 2.Usa air fryer (freidora de aire). El air fryer es perfecto para flautas. 180 grados centigrados por 12 minutos, volteando a la mitad. Quedan crujientes por todos lados con una fraccion del aceite. Unas 190 kcal por pieza.
- 3.Elige relleno de pollo deshebrado en vez de res. El pollo deshebrado tiene menos grasa que la res deshebrada (16g vs 18g por flauta). Ademas, la pechuga de pollo aporta mas proteina por caloria. Ahorras unas 20 kcal por pieza.
- 4.Modera la crema acida mexicana. La crema acida es el topping que mas calorias agrega: cada cucharada son 50 kcal de grasa. Usa una cucharadita por flauta en vez de ahogarlas. O sustituye por yogurt griego natural (30 kcal por cucharada) con limon.
- 5.Come 2 en vez de 3. La orden tipica trae 3 flautas, pero 2 flautas al horno con lechuga iceberg y salsa verde suman solo 410 kcal. Eso es menos de la mitad de una orden de 3 fritas con crema. El ahorro calorico mas grande con el menor sacrificio.
- 6.Mas lechuga y salsa, menos queso fresco. La lechuga iceberg y la salsa verde cruda de tomatillo son practicamente libres de calorias. El queso fresco suma 45 kcal por cucharada. Duplica la lechuga y la salsa, reduce el queso a la mitad.
Version “fit”: ~190 calorias por flauta
Flauta de pollo deshebrado al horno (no frita), barnizada con un toque de aceite vegetal, servida con lechuga iceberg picada, salsa verde cruda de tomatillo y un toque de yogurt griego natural en vez de crema acida mexicana. 2 flautas fit suman apenas 430 kcal con 25 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las flautas mexicanas
Cuantas calorias tiene una flauta mexicana?
Una flauta de pollo deshebrado frita tiene unas 280 calorias por pieza (90g). La de papa cocida machacada tiene 260 kcal y la de res deshebrada 300 kcal. La version al horno baja a 180 kcal. Una orden de 3 flautas fritas con crema acida mexicana, lechuga iceberg y queso fresco suma unas 950 calorias.
Las flautas engordan?
Una flauta individual (280 kcal) es un antojito moderado que representa el 14% de la ingesta diaria. El problema es la cantidad: una orden de 3 fritas con todos los toppings (crema, queso, aguacate) se acerca a las 1,000 calorias. La fritura es lo que mas calorias agrega. Al horno, la misma flauta baja a 180 kcal. La clave es el metodo de coccion y la cantidad.
Cual es la diferencia entre flautas y taquitos dorados?
En la mayor parte de Mexico son lo mismo: tortillas enrolladas con relleno y fritas. La diferencia es regional: en algunas zonas las flautas se hacen con tortillas de harina de trigo (mas grandes, unos 340 kcal por pieza) y los taquitos con tortillas de maiz (mas chicas, 280 kcal). En la practica, la mayoria de los puestos callejeros usan los nombres indistintamente.
Como hacer flautas al horno que queden crujientes?
El secreto es barnizar las flautas con un toque de aceite vegetal usando una brocha de cocina y hornear a 200 grados centigrados sobre una rejilla (no directamente en la bandeja). La rejilla permite que el calor circule por todos los lados. Voltea a la mitad del tiempo (10 minutos). Quedan doradas y crujientes con una fraccion de la grasa: 180 kcal vs 280.
Calorias de platos relacionados
Las flautas compiten con otros antojitos fritos mexicanos. Asi se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs flauta |
|---|---|---|
| Flauta de pollo frita (1 pieza) | ~280 kcal | Referencia |
| Tacos de carnitas (1 pieza) | ~220 kcal | 60 kcal menos |
| Enchilada roja (1 pieza) | ~190 kcal | 90 kcal menos |
| Quesadilla de queso Oaxaca | ~350 kcal | 70 kcal mas |
| Chile relleno capeado | ~450 kcal | 170 kcal mas |
Conclusion
Las flautas son uno de los antojitos fritos mas adictivos de Mexico. Con 280 calorias por pieza, una sola flauta es un antojito moderado. El problema es que la porcion tipica trae 3 o mas piezas con crema acida mexicana, queso fresco y salsa, lo que facilmente supera las 950 calorias.
La clave esta en el metodo de coccion (al horno o air fryer vs frita), la cantidad (2 en vez de 3) y los toppings (salsa verde y lechuga en vez de crema abundante). Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus flautas y todos tus antojitos mexicanos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce flautas, taquitos dorados, quesadillas, enchiladas y cientos de platos latinos mas.
