El Frijol Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
El frijol seco tiene aproximadamente 347 calorias por 100g. Ya cocido, baja a unas 127 calorias por 100g porque absorbe agua y se hincha al triple de su tamano. Un plato de frijoles antioquenos preparados con platano maduro, zanahoria rallada y hogao tiene entre 200 y 250 kcal por porcion. El frijol es alto en fibra (6.4g) y proteina vegetal (8.7g), lo que genera saciedad prolongada.
Calculadora de calorias: Frijol colombiano cocido
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos. La etiqueta nutricional se actualiza automaticamente.
Informacion Nutricional
Frijol Rojo Cocido
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
Ajusta la cantidad para calcular las calorias y nutrientes exactos.
Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 127 kcal necesitas:
28 min
Caminar
13 min
Correr
16 min
Ciclismo
3,175
Pasos
Que es el frijol colombiano
El frijol es la legumbre mas importante de la gastronomia colombiana. Se consume a diario en practicamente todos los hogares del pais, desde la costa hasta el interior andino. En Colombia existen varias variedades: el frijol rojo (kidney bean), el cargamanto rosado (bola roja), el frijol negro, el frijol blanco y el frijol cabeza negra. Cada region tiene su preferencia: en Antioquia y el Eje Cafetero dominan los cargamanto, en la costa el frijol cabeza negra, y en Bogota el frijol rojo clasico.
Los frijoles son la base de dos platos emblematicos de Colombia: la bandeja paisa y la frijolada. En la bandeja paisa, los frijoles se sirven junto con arroz blanco cocido, chicharron colombiano, carne molida, tajadas de platano maduro frito, huevo frito, chorizo antioqueno y aguacate fresco. En la frijolada, los frijoles son el protagonista absoluto, servidos con pezuna de cerdo, costilla de cerdo, chorizo y platano maduro.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Los frijoles suelen acompanarse con arroz blanco, chicharron colombiano y platano maduro frito, que son los que mas calorias suman al plato completo.
Los ingredientes de los frijoles antioquenos: frijol cargamanto rosado seco, platano maduro grande, zanahoria grande pelada, cebolla larga fresca, tomate rojo maduro, ajo fresco, comino molido y achiote en polvo
Tabla nutricional completa: todos los tipos de frijol
La variedad del frijol y si esta seco o cocido cambian significativamente las calorias. Todos los valores son por 100 gramos.
| Tipo de frijol | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Frijol rojo seco crudo (100g) | 347 kcal | 22.5 g | 61.3 g | 1.1 g |
| Frijol rojo cocido (100g) | 127 kcal | 8.7 g | 22.8 g | 0.5 g |
| Frijol cargamanto cocido (100g) | 130 kcal | 8.9 g | 23.4 g | 0.5 g |
| Frijol negro cocido (100g) | 132 kcal | 8.9 g | 23.7 g | 0.5 g |
| Frijol blanco cocido (100g) | 139 kcal | 9.7 g | 25.1 g | 0.4 g |
| Frijol bola roja cocido (100g) | 128 kcal | 8.5 g | 23.0 g | 0.5 g |
| Frijoles antioquenos preparados (250g) | ~210 kcal | 11 g | 35 g | 3.5 g |
Nota sobre las porciones: la diferencia entre frijol seco y cocido es dramatica. 100g de frijol seco rinde aproximadamente 250g cocido. Siempre pesa los frijoles ya cocidos para un conteo exacto. Para mayor precision, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El frijol se sirve en diferentes cantidades segun el plato. Asi se comparan las calorias del frijol cocido:
| Porcion | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Cucharon pequeno | 95 kcal | 75g | Acompanamiento basico para el almuerzo |
| 1 taza de frijoles cocidos | 210 kcal | 170g | Porcion estandar de medida |
| Plato de frijoles antioquenos | 210-250 kcal | 250g | Frijoles preparados con platano y hogao |
| Porcion de bandeja paisa (frijoles solos) | 170 kcal | 130g | Porcion de frijoles dentro de la bandeja |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los frijoles solos son un alimento de baja densidad calorica: apenas 11% del dia en un plato completo. El problema calorico viene cuando se sirven dentro de una bandeja paisa que suma 1,500 calorias con todos los acompanamientos fritos.
Ingredientes para frijoles antioquenos (8 porciones)
Estos son los ingredientes para preparar frijoles antioquenos colombianos tradicionales.
Frijol cargamanto rosado seco
500g (1 libra)
Platano maduro grande
2 unidades
Zanahoria grande pelada
1 unidad rallada
Cebolla larga fresca
1 unidad picada
Ajo fresco
4 dientes machacados
Tomate rojo maduro
2 unidades pelados
Comino molido
1 cucharadita
Color (achiote en polvo)
1 cucharadita
Aceite vegetal
1 cucharada
Sal
Al gusto
Como preparar frijoles antioquenos colombianos
Sigue estos pasos para preparar los frijoles antioquenos tradicionales con caldo espeso y cremoso.
Remoja los 500 gramos de frijol cargamanto rosado seco en abundante agua fria durante al menos 8 horas o toda la noche anterior. Este paso es fundamental para ablandar la cascara del frijol y reducir el tiempo de coccion de 4 horas a menos de 2.
Escurre el agua del remojo y enjuaga los frijoles cargamanto bajo agua corriente. Ponlos en una olla grande y cubrilos con agua fresca (aproximadamente 2 litros). Lleva a hervor fuerte a fuego alto.
Cuando el agua hierva, baja el fuego a medio-bajo y agrega los 2 platanos maduros grandes cortados en rodajas gruesas. Los platanos se van a deshacer durante la coccion lenta y le dan el espesor cremoso caracteristico a los frijoles antioquenos.
Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media a 2 horas, revolviendo cada 20 minutos con cucharon de madera. Los frijoles deben estar blandos y el caldo debe tener una consistencia espesa y cremosa. Si se seca el liquido, agrega agua caliente (nunca fria, que endurece los frijoles).
Mientras los frijoles cocinan, prepara el hogao: calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sarten a fuego medio. Sofrie la cebolla larga fresca picada finamente y los 4 dientes de ajo fresco machacados durante 3 minutos hasta que esten transparentes.
Agrega al sarten los 2 tomates rojos maduros pelados y picados, el comino molido y el color (achiote en polvo). Cocina durante 5 minutos mas revolviendo hasta que el tomate se deshaga completamente. Este hogao es el que le da el sabor y el color dorado a los frijoles.
Agrega la zanahoria grande pelada y rallada junto con todo el hogao a la olla de frijoles. Mezcla bien con el cucharon y cocina por 20 minutos mas a fuego bajo para que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto.
Los frijoles antioquenos estan listos cuando el caldo esta espeso y cremoso, los frijoles blandos pero enteros, y el sabor completamente integrado. Sirve calientes con arroz blanco cocido al lado. Para bandeja paisa, agrega carne molida, chicharron colombiano, tajadas de platano maduro frito y aguacate fresco.
Version saludable: frijoles cocidos sin hogao con arroz integral y ensalada verde fresca
5 formas de hacer tus frijoles mas saludables
Con estos cambios puedes maximizar los beneficios nutricionales del frijol:
- 1.Reduce los acompanamientos fritos. Los frijoles solos tienen apenas 127 kcal por 100g. Lo que dispara las calorias es el chicharron (400 kcal), las tajadas de platano maduro frito (180 kcal) y el arroz blanco (200 kcal). Sirve los frijoles con arroz integral y ensalada verde en vez de frituras.
- 2.Prepara el hogao con menos aceite. El hogao tradicional lleva aceite vegetal para sofreir. Usa solo 1 cucharadita en vez de 1 cucharada, o mejor aun, sofrie la cebolla larga y el ajo con un poco de caldo de los mismos frijoles. El sabor se mantiene casi identico.
- 3.Omite el platano maduro para menos calorias. El platano maduro le da espesor al caldo pero tambien suma carbohidratos y azucar natural. Si buscas bajar calorias, omitelo y espesa el caldo cocinando un poco mas tiempo a fuego bajo hasta que los frijoles se deshagan parcialmente.
- 4.Come frijoles como plato principal, no como acompanamiento. Un plato grande de frijoles con arroz integral tiene unas 350 calorias con 20g de proteina, mas fibra y hierro. Es un almuerzo completo mas nutritivo y mas barato que una bandeja paisa.
- 5.Agrega mas verduras a la preparacion. Ademas de la zanahoria rallada, agrega apio picado, pimenton rojo cortado en cubos y espinaca fresca al final. Las verduras suman fibra, vitaminas y volumen sin sumar calorias significativas.
Version “fit”: ~180 calorias
Frijoles cocidos sin platano maduro, con hogao ligero (sin aceite vegetal), servidos con 1/2 taza de arroz integral cocido y ensalada verde fresca con limon. Un almuerzo completo de apenas 350 calorias con 20 g de proteina vegetal y 12 g de fibra. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el frijol colombiano
Cuantas calorias tiene el frijol colombiano?
El frijol seco crudo tiene aproximadamente 347 calorias por 100g. Ya cocido, baja a unas 127 calorias por 100g porque absorbe agua y se hincha al triple de su tamano. Un plato de frijoles antioquenos preparados con platano maduro, zanahoria rallada y hogao tiene entre 200 y 250 calorias por porcion de 250 gramos. El frijol negro cocido tiene 132 kcal y el blanco 139 kcal por 100g.
El frijol engorda?
El frijol por si solo no engorda. Es un alimento de alta densidad nutricional: mucha fibra (6.4g por 100g cocido), proteina vegetal (8.7g) y carbohidratos complejos de absorcion lenta. La fibra y la proteina generan saciedad prolongada, lo que puede ayudar a comer menos en total. Lo que engorda son los acompanamientos tipicos: el chicharron, las tajadas fritas, la carne grasa y el arroz en exceso. Frijoles solos con arroz moderado es un almuerzo equilibrado.
Cual es la diferencia entre frijol rojo, cargamanto y negro?
El frijol rojo (kidney bean) tiene 127 kcal por 100g cocido con textura firme. El frijol cargamanto rosado (bola roja) tiene 130 kcal y es el mas cremoso, por eso es el preferido en Antioquia para los frijoles paisas. El frijol negro tiene 132 kcal y es popular en la costa caribe, Santander y en muchos platos centroamericanos y caribenos. El frijol blanco tiene 139 kcal y se usa mas en sopas. Nutricionalmente son muy similares.
Es bueno comer frijoles todos los dias?
Si, los frijoles son uno de los alimentos mas saludables que existen. La OMS recomienda consumir legumbres al menos 3 veces por semana. Son ricos en fibra soluble (que ayuda a controlar el colesterol y el azucar en sangre), proteina vegetal de buena calidad, hierro, acido folico, potasio y magnesio. En Colombia es tradicion comer frijoles a diario y es parte de una dieta saludable. Solo controla el tamano de la porcion y los acompanamientos.
Los frijoles tienen proteina?
Si, los frijoles son una de las mejores fuentes de proteina vegetal disponibles. Cada 100g de frijol cocido aporta entre 8 y 9 gramos de proteina. Combinados con arroz blanco, forman una proteina completa con todos los aminoacidos esenciales que el cuerpo necesita. Un plato de frijoles con arroz aporta tanta proteina como un huevo grande. Es la base proteica de millones de familias colombianas que no consumen carne a diario.
Calorias de platos relacionados
El frijol es protagonista o acompanamiento en muchos platos colombianos. Asi se comparan:
| Plato | Calorias | Porcion |
|---|---|---|
| Frijol cocido solo (100g) | 127 kcal | Referencia base |
| Frijoles antioquenos preparados | ~210 kcal | 1 plato (250g) |
| Cazuela de frijoles | ~280 kcal | 1 porcion (300g) |
| Bandeja paisa completa | ~1,500 kcal | 1 bandeja |
| Arroz con lentejas | ~230 kcal | 1 plato (250g) |
| Frijoles refritos mexicanos | ~180 kcal | 100g |
Conclusion
El frijol es uno de los alimentos mas completos y nutritivos de la cocina colombiana. Con apenas 127 calorias por 100g cocido, es una fuente excepcional de proteina vegetal (8.7g), fibra dietetica (6.4g), hierro, acido folico y potasio. Lejos de engordar, los frijoles ayudan a controlar el apetito gracias a su alto contenido de fibra soluble que genera saciedad prolongada.
La clave esta en los acompanamientos. Los frijoles solos con arroz son un almuerzo de 350 calorias. En una bandeja paisa con chicharron, tajadas fritas y demas, la misma porcion de frijoles se convierte en 1,500 calorias. Ahora que conoces los numeros, puedes tomar decisiones informadas. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus frijoles y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce frijoles, bandeja paisa, sancocho, arepas y cientos de platos latinos mas.
