El Pernil Zenu Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de 100g de pernil Zenu tiene aproximadamente 200 calorias. Contiene 22 g de proteina, 3 g de carbohidratos y 11 g de grasa. Una tajada tipica (80g) tiene unas ~160 kcal. Es el pernil de cerdo ahumado empacado al vacio mas popular de Colombia, especialmente en las cenas navidenas.
Calculadora de calorias: Pernil Zenu
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Informacion Nutricional
Pernil Zenu Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
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Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 200 kcal necesitas:
44 min
Caminar
20 min
Correr
25 min
Ciclismo
5,000
Pasos
Que es el pernil Zenu
El pernil Zenu es un producto de carne de cerdo ahumada empacado al vacio fabricado por Zenu, una de las marcas de embutidos y carnes procesadas mas reconocidas de Colombia. Es un corte de pierna de cerdo pre-cocido y ahumado que viene listo para calentar y servir, lo que lo convierte en el centro de la mesa navidena colombiana por su practicidad.
En diciembre, el pernil Zenu es protagonista absoluto de las cenas de Navidad y Ano Nuevo en millones de hogares colombianos. Se sirve tajado acompanado de natilla colombiana, bunuelos, arroz blanco cocido, ensalada de papa con mayonesa y platano maduro frito. Zenu domina el mercado navideo con perniles de 1.5 a 3 kg que se encuentran en todos los supermercados del pais.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El pernil Zenu se acompana frecuentemente con arroz blanco, platano maduro frito y natilla colombiana, que juntos forman la cena navidena tradicional.
Ingredientes para glasear el pernil Zenu: pernil de cerdo empacado al vacio, salsa de ciruelas dulces, miel de abejas pura, mostaza Dijon, pimienta negra molida, clavos de olor molidos y canela en polvo
Tabla nutricional completa: pernil Zenu y variaciones
El tipo de pernil y la forma de preparacion cambian el contenido calorico.
| Tipo de pernil | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pernil Zenu (100g) | 200 kcal | 22 g | 3 g | 11 g |
| Pernil Zenu con glaseado (100g) | 240 kcal | 21 g | 10 g | 12 g |
| Pernil fresco casero al horno (100g) | 180 kcal | 24 g | 0 g | 9 g |
| Pernil Ranchera (100g) | 210 kcal | 21 g | 4 g | 12 g |
| Jamon de cerdo tajado (100g) | 145 kcal | 18 g | 2 g | 7 g |
| Cena navidena: pernil + arroz + natilla + bunuelo | ~1,200 kcal | 35 g | 140 g | 50 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico del pernil Zenu varia segun el glaseado, el tamano de la tajada y la cantidad de grasa visible. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El pernil Zenu se sirve en diferentes cantidades. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 tajada fina | 80 kcal | 40g | Para sandwich o picada navidena |
| 1 tajada gruesa | 160 kcal | 80g | Porcion tipica en cena navidena |
| Porcion generosa | 300 kcal | 150g | Segunda servida en la cena |
| Pernil completo Zenu (1.5kg) | 3,000 kcal | 1,500g | Rinde para 12-15 porciones |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una tajada de pernil Zenu por si sola es bastante moderada en calorias. El problema en diciembre es la repeticion y los acompanamientos: natilla, bunuelos y segundo plato pueden triplicar la ingesta.
Ingredientes para glasear el pernil Zenu
El pernil Zenu viene listo para calentar, pero se acostumbra glasearlo para darle brillo y sabor extra.
Pernil Zenu empacado al vacio
1 unidad (1.5-2 kg)
Salsa de ciruelas dulces
1/4 taza
Miel de abejas pura
2 cucharadas
Mostaza Dijon
1 cucharada
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Clavos de olor molidos
1/4 cucharadita
Canela en polvo
1/4 cucharadita
Como preparar el pernil Zenu para la cena navidena
El pernil Zenu ya viene cocido. Estos pasos son para calentarlo y glasearlo perfectamente.
Retira el pernil Zenu del empaque al vacio y coloca en una bandeja para hornear amplia. Deja que alcance temperatura ambiente durante 20 minutos antes de calentar. Esto asegura un calentamiento uniforme.
Precalienta el horno a 180 grados centigrados. Mezcla en un recipiente la salsa de ciruelas dulces, la miel de abejas pura, la mostaza Dijon, la pimienta negra molida, los clavos de olor molidos y la canela en polvo hasta obtener una salsa homogenea.
Unta la mezcla de glaseado sobre toda la superficie del pernil Zenu con una brocha de cocina, cubriendo bien todos los lados. Si el pernil tiene lineas de corte, asegurate de que el glaseado penetre entre las tajadas.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. El papel aluminio evita que el exterior se seque mientras el interior se calienta completamente.
Retira el papel aluminio y hornea 15 minutos mas a 200 grados centigrados hasta que el glaseado este caramelizado, brillante y con bordes ligeramente oscurecidos. Puedes aplicar una segunda capa de glaseado a mitad de este paso.
Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar en tajadas finas. El reposo permite que los jugos se redistribuyan para un pernil jugoso y uniforme.
Sirve en tajadas finas acompanado de arroz blanco cocido, ensalada de papa con mayonesa, platano maduro frito y natilla colombiana con bunuelos. La cena navidena colombiana clasica completa.
Version saludable: pernil de cerdo fresco casero al horno sin glaseado de azucar, con hierbas aromaticas frescas
5 formas de hacer tu pernil navideno mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar pernil en diciembre con menos calorias:
- 1.Compra pernil fresco en vez de Zenu. El pernil fresco de carniceria tiene menos sodio y cero conservantes. Lo marinas tu con ajo fresco machacado, comino molido y pimienta negra molida, y lo horneas durante 3 horas. Ahorra unas 20 calorias por porcion y ganas en sabor.
- 2.Retira la grasa visible antes de servir. El pernil Zenu tiene una capa de grasa exterior que se puede recortar facilmente con un cuchillo. Retirarla reduce unas 40 calorias por porcion y baja significativamente la grasa saturada.
- 3.Controla el glaseado. El glaseado de miel de abejas pura y salsa de ciruelas dulces suma 40 calorias extra por porcion. Usa solo una capa fina o glasea solo la mitad superior del pernil. Tambien puedes usar mostaza Dijon sola como glaseado bajo en calorias.
- 4.Sirve tajadas finas en vez de gruesas. Tajadas de 40g (80 kcal) en vez de 80g (160 kcal) te permiten repetir sin excederte. El cerebro registra satisfaccion por el numero de tajadas, no solo por el peso total.
- 5.Equilibra los acompanamientos. Cambia la ensalada de papa con mayonesa por ensalada verde fresca con limon. Limita la natilla colombiana a media porcion. Elige un bunuelo en vez de tres. Estos cambios pueden ahorrar 400+ calorias en la cena navidena.
Version “fit”: ~130 calorias
Dos tajadas finas de pernil fresco casero al horno sin glaseado, sin grasa visible, acompanadas de ensalada verde fresca con tomate rojo maduro y limon. Un plato navideo de apenas 200 calorias con 28g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el pernil Zenu
Cuantas calorias tiene el pernil Zenu?
Una porcion de 100g de pernil Zenu tiene aproximadamente 200 calorias. Contiene 22g de proteina, 3g de carbohidratos y 11g de grasa. Una tajada tipica de 80g tiene unas 160 kcal. Con glaseado de miel de abejas pura y salsa de ciruelas dulces sube a unas 240 kcal por 100g.
El pernil Zenu engorda?
El pernil Zenu tiene un contenido calorico moderado para carne procesada (200 kcal por 100g). El problema no es una tajada sino la cena navidena completa: pernil con glaseado + arroz blanco cocido + natilla colombiana + bunuelos + platano maduro frito + ensalada de papa con mayonesa puede superar las 1,500 calorias en una sola sentada. Para no engordar en diciembre, controla las porciones y los acompanamientos.
Que tan saludable es el pernil Zenu?
El pernil Zenu es una carne procesada con conservantes y alto contenido de sodio (580mg por 100g, el 24% de la ingesta diaria recomendada). Como fuente de proteina es decente (22g por porcion), pero para consumo regular es mejor optar por pernil de cerdo fresco casero que permite controlar la sal y los ingredientes. El Zenu es ideal para la practicidad de las fiestas navidenas, no para consumo semanal.
Cual es la diferencia entre pernil Zenu y pernil fresco?
El pernil Zenu es un producto procesado, pre-cocido y ahumado, empacado al vacio con conservantes. Viene listo para calentar en 45 minutos. El pernil fresco se compra crudo en la carniceria, requiere marinado de un dia y coccion de 3 a 4 horas. El Zenu tiene mas sodio (580mg vs ~200mg) pero es mucho mas practico. El pernil fresco casero tiene unas 180 kcal por 100g (20 menos) y sabor mas natural.
Como controlar las calorias en la cena navidena?
La clave es controlar porciones: 2 tajadas finas de pernil (160 kcal), media porcion de arroz blanco cocido (130 kcal), ensalada verde en vez de ensalada de papa con mayonesa (50 kcal), un bunuelo (150 kcal) y media porcion de natilla colombiana (130 kcal). Total: ~620 kcal, menos de la mitad de la cena navidena tipica que supera las 1,500.
Calorias de platos relacionados
El pernil Zenu se sirve junto a otros platos navidenos y carnes colombianas. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs pernil Zenu |
|---|---|---|
| Hamburguesa Zenu | ~170 kcal | 30 kcal menos |
| Pernil Zenu (100g) | ~200 kcal | Referencia |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal | 200 kcal mas |
| Lechona tolimense | ~350 kcal | 150 kcal mas |
| Pollo broaster | ~380 kcal | 180 kcal mas |
Conclusion
El pernil Zenu es el rey de la mesa navidena colombiana: practico, sabroso y accesible. Con 200 calorias por 100g y 22g de proteina, es una opcion moderada en calorias como carne individual. El reto esta en el contexto de diciembre: la cena completa con todos los acompanamientos puede superar las 1,500 calorias facilmente.
La clave es controlar las porciones (tajadas finas), moderar el glaseado y equilibrar los acompanamientos. Ahora tienes toda la informacion para disfrutar tu pernil navideo sin culpa. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu pernil Zenu y todos tus platos navidenos colombianos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce pernil, lechona, natilla, bunuelos y cientos de platos latinos mas.
