Calorias del Sancocho Colombiano por Plato y Porcion
Respuesta rapida
Un plato de sancocho colombiano tiene aproximadamente 460 calorias por porcion (500g). Aporta 32 g de proteina, 46 g de carbohidratos y 16 g de grasa. Sin arroz y con carne magra, baja a unas ~350 kcal.
Calculadora de calorias: sancocho colombiano
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Informacion Nutricional
Sancocho Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 460 kcal necesitas:
102 min
Caminar
46 min
Correr
58 min
Ciclismo
11,500
Pasos
Valores aproximados basados en tablas USDA e ICBF/TCAC. El tipo de carne y la cantidad de yuca cambian el total.
Que es el sancocho colombiano
El sancocho es una sopa de olla espesa que se cocina lento con carne, tuberculos y mazorca en un caldo aromatico de cebolla larga, cilantro y comino. Cada region tiene el suyo. En el Valle lo hacen de gallina, en la costa de pescado, en Antioquia el trifasico mezcla res, cerdo y pollo. Es el almuerzo de las fincas, los paseos de olla y los domingos en familia.
Lo que une a todas las versiones es la base de yuca, platano y papa cocidos en el caldo de la carne. Esos almidones le dan cuerpo a la sopa y son la mayor fuente de calorias del plato. La carne aporta la proteina y la grasa. Por eso el conteo final depende tanto del corte que uses.
Si te gustan las sopas de olla, compara este plato con las calorias del sancocho de gallina o con el mondongo colombiano, otro clasico de cuchara.
Los ingredientes del sancocho: yuca, platano verde, papa, mazorca, cilantro y carne
Tabla nutricional por ingrediente
Asi se reparten las calorias dentro de un plato de 500g con presa de pollo o res.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Presa de carne (130g) | 200 kcal | 26 g | 0 g | 11 g |
| Yuca (90g) | 145 kcal | 1.2 g | 35 g | 0.3 g |
| Platano verde (70g) | 85 kcal | 0.9 g | 22 g | 0.2 g |
| Papa y mazorca (90g) | 95 kcal | 2.5 g | 21 g | 0.6 g |
| Cilantro, cebolla y comino | ~10 kcal | 0.4 g | 2 g | 0.1 g |
| TOTAL | ~460 kcal | 32 g | 46 g | 16 g |
Nota: los valores son aproximados y no incluyen arroz ni aguacate. Con 1 taza de arroz (240 kcal) y aguacate (80 kcal) el almuerzo sube a unas 780 kcal. Para un conteo exacto, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tipo de sancocho
El corte de carne marca la diferencia. Estas son las versiones mas comunes.
| Tipo de sancocho | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Sancocho de pescado | 390 kcal | 30 g | El mas ligero, pescado magro |
| Sancocho de pollo | 460 kcal | 32 g | El mas comun en casa |
| Sancocho de gallina | 550 kcal | 36 g | Mas graso, caldo concentrado |
| Sancocho trifasico | 620 kcal | 40 g | Res, cerdo y pollo juntos |
Comparacion con la ingesta diaria
Veamos cuanto pesa un sancocho dentro de una dieta de 2,000 calorias.
Para calcular tus necesidades exactas, revisa la guia de conteo de calorias.
6 formas de hacer tu sancocho mas saludable
El sancocho ya es un plato cocido y nutritivo. Estos ajustes afinan su perfil:
- Desgrasa el caldo. Refrigera el caldo de la carne, retira la capa de grasa solida y vuelve a calentar. Eliminas hasta 60 calorias de grasa pura.
- Elige carne magra. Pechuga de pollo o pescado en vez de gallina o costilla. Menos grasa, misma proteina.
- Reduce la yuca. Es el ingrediente mas calorico del plato. A la mitad y con mas mazorca rinde igual con menos calorias.
- Quita el cuero. Cocina el pollo con piel para el sabor, pero retirala antes de servir. Ahorras grasa sin perder gusto.
- Sirvelo sin arroz. El sancocho ya tiene almidon de la yuca y el platano. Omitir el arroz baja unas 240 calorias.
- Carga de verduras. Suma zanahoria, ahuyama y habichuela. Mas fibra y volumen con muy pocas calorias.
Sancocho “fit”: ~350 calorias
Con caldo desgrasado, carne magra, menos yuca y sin arroz, tu sancocho baja de 460 a unas 350 calorias con 30 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida de olla, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el sancocho
Cuantas calorias tiene el sancocho?
Un plato de 500g tiene aproximadamente 460 calorias, con 32 g de proteina, 46 g de carbohidratos y 16 g de grasa. El sancocho de gallina y el trifasico suben mas por la grasa de las carnes.
El sancocho engorda?
No engorda por si solo. Es un plato moderado para una sopa tan llena. Lo que suma calorias son el arroz aparte, el aguacate y las porciones grandes de carne. Si lo comes solo, encaja bien en un almuerzo balanceado.
Es saludable comer sancocho?
Si. Es un plato cocido sin frituras, con buena proteina, almidones que dan energia y verduras que aportan fibra y potasio. El caldo hidrata y la mazorca suma fibra. La clave esta en desgrasar y moderar la porcion de tuberculos.
Puedo comer sancocho en una dieta?
Claro. En su version ligera ronda las 350 calorias con 30 g de proteina, una racion perfecta para un almuerzo. Solo cuida el arroz y los acompanamientos, que son los que disparan el total.
Calorias de platos relacionados
Asi se compara el sancocho con otros platos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Sancocho colombiano | ~460 kcal | Referencia |
| Mondongo | ~420 kcal | 40 kcal menos |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 10 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,270 kcal mas |
Conclusion
El sancocho colombiano es un almuerzo completo de cuchara. Con unas 460 calorias por plato, 32 g de proteina y verduras que aportan fibra, es mas ligero de lo que parece para lo lleno que deja. El arroz y la carne grasosa son los que suben la cuenta.
Para llevar el control exacto de las calorias de tu sancocho y de cada plato que comes, unete a la lista de espera de Comi AI. Solo tomas una foto y obtienes los macros al instante.