El Sancocho de Pescado Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de sancocho de pescado caribeño colombiano tiene aproximadamente 380 calorias por porcion (500g). Incluye 30 g de proteina, 38 g de carbohidratos y 12 g de grasa. Es el sancocho mas ligero de la cocina colombiana gracias a la proteina magra del pescado.
Calculadora de calorias: Sancocho de Pescado
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Informacion Nutricional
Sancocho de Pescado Caribeño
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 380 kcal necesitas:
84 min
Caminar
38 min
Correr
48 min
Ciclismo
9,500
Pasos
Que es el sancocho de pescado
El sancocho de pescado es la sopa emblematica de la costa Caribe colombiana. Se prepara con pescado fresco entero (bocachico, bagre, pargo o mojarra), leche de coco espesa, yuca, platano verde, ñame, aji dulce y cilantro cimarron. El resultado es un caldo cremoso con sabor a mar y coco que no tiene equivalente en ninguna otra cocina.
A diferencia del sancocho de gallina que se come en todo el pais, el sancocho de pescado es distintivamente costeño. Se come en Cartagena, Barranquilla, Santa Marta y todo el litoral. La leche de coco le da esa cremosidad y dulzura que lo diferencia de todas las demas sopas colombianas.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien te puede interesar la cazuela de mariscos o el mojarra frita.
Ingredientes del sancocho de pescado: pescado fresco entero, leche de coco espesa, yuca pelada, platano verde, ñame, aji dulce y cilantro cimarron
Tabla nutricional completa del sancocho de pescado
El sancocho de pescado es una de las sopas mas ligeras pero nutritivas de Colombia. Aqui tienes el desglose por ingrediente.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pescado fresco en posta (130g) | 130 kcal | 26 g | 0 g | 3 g |
| Leche de coco espesa (60ml) | 70 kcal | 0.5 g | 1 g | 7 g |
| Yuca pelada cocida (80g) | 65 kcal | 0.5 g | 15 g | 0 g |
| Platano verde cocido (70g) | 60 kcal | 1 g | 15 g | 0 g |
| Ñame pelado cocido (60g) | 45 kcal | 1 g | 10 g | 0 g |
| Caldo, cilantro cimarron, aji dulce, especias | 10 kcal | 1 g | 1 g | 0 g |
| TOTAL (sin arroz de coco) | ~380 kcal | 30 g | 38 g | 12 g |
Nota: estos valores no incluyen arroz de coco como acompañamiento. Si agregas 1 taza de arroz de coco (270 kcal), el total sube a ~650 kcal. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tamaño del plato de sancocho de pescado varia segun donde lo comas. En los restaurantes costeños las porciones suelen ser muy generosas.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo caldo con pescado | 220 kcal | 27 g | Caldo de coco con posta de pescado fresco |
| Porcion completa sin arroz | 380 kcal | 30 g | Pescado, yuca, platano, ñame, coco |
| Con arroz de coco | 650 kcal | 34 g | Plato completo con arroz de coco aparte |
| Porcion de restaurante costeño | 750 kcal | 40 g | Porcion grande con arroz de coco y patacones |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
El sancocho de pescado es una de las opciones mas ligeras de la cocina colombiana. Veamos como se compara:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Con solo el 19% del presupuesto diario, el sancocho de pescado es el sancocho mas amigable con la dieta. Perfecto para un almuerzo satisfactorio sin excesos.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar un sancocho de pescado caribeño colombiano autentico.
Pescado fresco entero
800g (bocachico, bagre o mojarra)
Leche de coco espesa
1 taza
Yuca pelada en trozos
300g
Platano verde pelado en rodajas
2 unidades
Ñame pelado en cubos
200g
Cebolla larga fresca picada
3 tallos
Ajo fresco machacado
4 dientes
Cilantro cimarron fresco
1 manojo
Aji dulce fresco picado
2 unidades
Limon criollo
2 unidades
Comino molido
Al gusto
Sal y pimienta negra
Al gusto
Como preparar sancocho de pescado caribeño
Sigue estos pasos para preparar un sancocho de pescado caribeño colombiano autentico. El secreto esta en el pescado fresco y la leche de coco.
Limpia el pescado fresco entero, retira las visceras y las escamas. Corta en postas gruesas de 3 centimetros. Marina con jugo de limon criollo, sal y comino molido durante 15 minutos para que absorba los sabores.
En una olla grande, sofrie la cebolla larga fresca picada, los dientes de ajo machacados y los ajies dulces frescos picados en una cucharada de aceite hasta que esten aromaticos y translucidos.
Agrega 8 tazas de agua y lleva a ebullicion. Incorpora la yuca pelada cortada en trozos grandes y el ñame pelado en cubos medianos. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Añade los trozos de platano verde pelado y cocina otros 10 minutos hasta que los tubérculos esten casi tiernos pero aun firmes.
Incorpora las postas de pescado fresco marinado con cuidado y vierte la leche de coco espesa. Baja el fuego a medio-bajo y cocina suavemente durante 12 minutos. No revuelvas bruscamente para que el pescado no se deshaga.
Agrega el cilantro cimarron fresco picado en los ultimos 3 minutos de coccion. Ajusta la sal, pimienta y comino al gusto.
Sirve en platos hondos con una posta generosa de pescado fresco, trozos de yuca pelada, platano verde y ñame en abundante caldo de coco cremoso. Acompaña con arroz de coco, patacones de platano verde frito y limon criollo.
Version ligera del sancocho de pescado: leche de coco light, mas verduras, menos tubérculos
5 formas de hacer tu sancocho de pescado mas saludable
El sancocho de pescado ya es el sancocho mas ligero, pero puedes optimizarlo aun mas:
- Usa leche de coco light. La version light tiene la mitad de grasa y calorias que la espesa, ahorrando unas 40 calorias por porcion sin perder el sabor caribeño.
- Sirve sin arroz de coco aparte. El sancocho ya tiene yuca, platano y ñame que aportan suficientes carbohidratos. El arroz de coco suma 270 calorias adicionales.
- Elige pescado blanco magro. El pargo rojo o la corvina tienen menos grasa que el bagre o el bocachico, ahorrando unas 20 calorias por porcion.
- Reduce la yuca y aumenta las verduras. Sustituye parte de la yuca por ahuyama o zapallo para mas vitaminas con menos calorias.
- Omite los patacones de acompañamiento. Cada patacon de platano verde frito agrega unas 120 calorias de grasa absorbida. El sancocho es suficiente sin ellos.
Sancocho de pescado “fit”: ~280 calorias
Con leche de coco light (-40 kcal), sin arroz de coco (-270 kcal), pescado blanco magro (-20 kcal) y mas verduras. Un almuerzo de 280 calorias con 28 g de proteina que te deja satisfecho. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el sancocho de pescado
Cuantas calorias tiene el sancocho de pescado?
Un plato de sancocho de pescado caribeño colombiano tiene aproximadamente 380 calorias (500g). Incluye pescado fresco, leche de coco espesa, yuca pelada, platano verde y ñame. Con arroz de coco aparte, sube a unas 650 calorias. Es el sancocho mas ligero de la cocina colombiana.
El sancocho de pescado engorda?
Con 380 calorias por plato, el sancocho de pescado representa solo el 19% de la ingesta diaria recomendada. El pescado fresco es una proteina magra con alto contenido de omega-3, y la leche de coco aporta grasas de cadena media que se metabolizan rapidamente. Es una de las mejores opciones si cuidas tu peso.
El sancocho de pescado con leche de coco tiene muchas calorias?
La leche de coco espesa agrega unas 70 calorias por porcion, pero son grasas de cadena media (MCT) que el cuerpo metaboliza mas rapidamente que otras grasas. Si prefieres reducir calorias, usa leche de coco light y ahorras 40 calorias sin perder el sabor caribeño del plato.
Como hacer sancocho de pescado con menos calorias?
Los ajustes mas efectivos: (1) Usar leche de coco light, ahorrando 40 calorias. (2) Servir sin arroz de coco, ahorrando 270 calorias. (3) Elegir pescado blanco magro como pargo o corvina. (4) Reducir la yuca y sustituir por mas verduras. (5) Omitir los patacones de acompañamiento. Con estos cambios puedes bajar a 280 calorias por porcion.
Calorias de platos relacionados
Aqui tienes como se compara el sancocho de pescado con otros platos tipicos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs sancocho de pescado |
|---|---|---|
| Sancocho de pescado | ~380 kcal | Referencia |
| Sancocho de gallina | ~450 kcal | 70 kcal mas |
| Sancocho trifasico | ~500 kcal | 120 kcal mas |
| Mojarra frita | ~420 kcal | 40 kcal mas |
| Cazuela de mariscos | ~450 kcal | 70 kcal mas |
Conclusion
El sancocho de pescado caribeño es una joya de la costa colombiana y el sancocho mas ligero de todo el repertorio nacional. Con solo 380 calorias por plato, 30 g de proteina y la cremosidad de la leche de coco, es un almuerzo que nutre sin excederte.
Ya sea que lo prepares con pescado fresco del mercado costeño o lo pidas en tu restaurante favorito de Cartagena, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlo con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
