El Arroz con Mariscos Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de arroz con mariscos colombiano tiene aproximadamente 480 calorias por porcion (400g). Incluye 32 g de proteina, 52 g de carbohidratos y 14 g de grasa. Con leche de coco en la preparacion sube a unas ~530 kcal.
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Informacion Nutricional
Arroz con Mariscos Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 480 kcal necesitas:
107 min
Caminar
48 min
Correr
60 min
Ciclismo
12,000
Pasos
Que es el arroz con mariscos colombiano
El arroz con mariscos es uno de los platos mas celebrados de la costa caribe colombiana. Es un arroz cocido en un sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimenton, con achiote para darle color, y cargado de camarones, calamar, mejillones y en algunas versiones pulpo. Se sirve decorado con cilantro fresco y limon.
Es el plato estrella de los restaurantes de playa en Cartagena, Santa Marta y Barranquilla. A diferencia de la paella española, el arroz con mariscos colombiano usa sofrito criollo con achiote y en muchos casos leche de coco, que le da un sabor unico de la costa caribe. Cada restaurante tiene su propia version, pero la base siempre es arroz, mariscos frescos y sofrito costeño.
Es un almuerzo completo que combina la proteina de los mariscos con la energia del arroz. A pesar de su apariencia generosa, es mas ligero que muchos otros platos colombianos contundentes como la bandeja paisa o la lechona.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Si te gustan los mariscos colombianos, revisa tambien las calorias de la cazuela de mariscos.
Los ingredientes del arroz con mariscos: camaron, calamar, mejillones, arroz, pimenton, tomate y achiote
Tabla nutricional completa del arroz con mariscos
Aqui tienes el desglose nutricional de cada ingrediente en un plato tipico de arroz con mariscos.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco cocido (180g) | 235 kcal | 4.5 g | 50 g | 0.5 g |
| Camarones (60g) | 56 kcal | 12 g | 0 g | 0.8 g |
| Calamar (50g) | 44 kcal | 9 g | 1.5 g | 0.6 g |
| Mejillones (50g) | 43 kcal | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| Sofrito (cebolla, ajo, tomate, pimenton) | 35 kcal | 1 g | 6 g | 0.5 g |
| Aceite vegetal (1.5 cdas) | 60 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Achiote, cilantro y especias | 7 kcal | 0.3 g | 1 g | 0.2 g |
| TOTAL (sin leche de coco) | ~480 kcal | 32 g | 52 g | 14 g |
Nota: si la preparacion incluye leche de coco (~50 kcal extra), el total sube a ~530 kcal. Algunos restaurantes agregan pulpo o langostinos, lo que aumenta ligeramente las calorias. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El arroz con mariscos se sirve en porciones generosas, especialmente en restaurantes de playa.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Media porcion | 280 kcal | 18 g | Porcion pequeña, ideal como entrada |
| Porcion estandar | 480 kcal | 32 g | Plato individual con variedad de mariscos |
| Con leche de coco | 530 kcal | 33 g | Version costeña con leche de coco en la coccion |
| Bandeja de restaurante de playa | 720 kcal | 48 g | Porcion generosa con langostinos y patacones |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
El arroz con mariscos es un almuerzo moderado en calorias. Veamos como se ubica en tu presupuesto calorico diario:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El arroz con mariscos en su porcion estandar ocupa el 24% de tu dia, lo que es razonable para un almuerzo principal. Con proteina de mariscos y carbohidratos del arroz, es un plato completo que sacia por horas. La version de restaurante de playa es mas demandante, pero se disfruta como comida especial.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar un arroz con mariscos colombiano en casa.
Arroz blanco
2 tazas (400g)
Camarones
250g pelados
Calamar
200g en anillos
Mejillones
200g limpios
Aceite vegetal
3 cucharadas
Cebolla blanca
1 grande picada
Pimenton rojo
1 unidad en cubos
Ajo
4 dientes picados
Tomate
2 maduros rallados
Achiote o color
1 cucharadita
Cilantro fresco
Para decorar
Limon
Para servir
Como preparar arroz con mariscos colombiano
Sigue estos pasos para preparar un arroz con mariscos al estilo de la costa caribe colombiana.
En una olla grande o caldero, calienta el aceite a fuego medio. Sofrie la cebolla picada y el ajo hasta que esten transparentes y aromaticos, unos 3 minutos. No dejes que el ajo se queme.
Agrega el pimenton rojo en cubos y el tomate rallado. Cocina revolviendo durante 5 minutos hasta que el sofrito este bien integrado y el tomate se haya reducido. Este sofrito es la base del sabor.
Añade el achiote (o color), el comino, sal y pimienta. Mezcla bien para que el sofrito tome ese color dorado caracteristico del arroz costeño.
Incorpora los camarones y el calamar en anillos. Saltea durante 3 minutos hasta que los camarones esten rosados. Retiralos inmediatamente y reserva en un plato para evitar que se sobrecocinen.
En la misma olla con el sofrito, agrega el arroz seco y revuelve durante 2 minutos para que cada grano se impregne del sofrito y la grasa. Este paso es clave para un arroz suelto y con sabor.
Vierte 3.5 tazas de caldo de pescado (o agua). Si usas leche de coco, sustituyela por media taza del liquido. Lleva a ebullicion, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 18 minutos sin destapar.
A los 15 minutos, coloca los mejillones limpios sobre el arroz sin revolver, vuelve a tapar y cocina los ultimos 3 minutos. El vapor los abrira.
Apaga el fuego e incorpora los camarones y el calamar que habias reservado. Tapa y deja reposar 5 minutos para que todo se integre con el calor residual.
Esponja el arroz con un tenedor, mezcla los mariscos suavemente y sirve en platos amplios decorado con cilantro fresco picado y un limon cortado al lado. Retira los mejillones que no se hayan abierto.
Version ligera del arroz con mariscos: arroz integral, menos aceite, mas mariscos y vegetales
6 formas de hacer tu arroz con mariscos mas saludable
El arroz con mariscos ya es mas saludable que muchos platos colombianos, pero con estos ajustes puedes optimizarlo:
- Reduce el aceite del sofrito. Usa 1 cucharada en vez de 3. Un buen sofrito no necesita tanta grasa si usas una olla antiadherente. Te ahorras unas 80 calorias sin perder sabor.
- Usa arroz integral. El arroz integral tiene mas fibra, te sacia mas rapido y tiene un indice glucemico mas bajo. El sabor combina muy bien con los mariscos y el sofrito costeño.
- Aumenta la proporcion de mariscos vs arroz. Pon mas camaron, calamar y mejillones, y reduce la cantidad de arroz. Los mariscos son proteina magra con pocas calorias. Mas proteina = mas saciedad.
- Omite la leche de coco. La leche de coco le da cremosidad pero tambien suma 50 calorias y grasa saturada. El caldo de pescado solo ya le da suficiente sabor al arroz.
- Agrega mas vegetales al sofrito. Duplica la cantidad de pimenton, agrega zanahoria rallada o arvejas. Los vegetales aportan volumen, fibra y nutrientes con minimas calorias.
- No repitas porcion. El arroz con mariscos de restaurante suele venir en porciones generosas. Sirve una porcion controlada (1 taza de arroz + mariscos) y complementa con una ensalada verde.
Arroz con mariscos “fit”: ~380 calorias
Con los cambios anteriores, tu arroz con mariscos puede bajar de 480 a unas 380 calorias: menos aceite (-80 kcal), arroz integral, sin leche de coco y mas mariscos. Un almuerzo de 380 calorias con 35 g de proteina es excelente para mantener la masa muscular mientras controlas el peso. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el arroz con mariscos
Cuantas calorias tiene el arroz con mariscos?
Un plato de arroz con mariscos colombiano tiene aproximadamente 480 calorias por porcion de 400g. Incluye camaron, calamar y mejillones con arroz y sofrito. Si lleva leche de coco, sube a unas 530 calorias. La porcion generosa de restaurante de playa puede llegar a 720 calorias con langostinos y patacones.
El arroz con mariscos engorda?
El arroz con mariscos es un almuerzo moderado con 480 calorias (24% del dia). Los mariscos son proteina magra muy baja en grasa, y el arroz aporta energia de carbohidratos complejos. En una porcion controlada es un almuerzo equilibrado. Lo que puede sumar calorias es la porcion excesiva de restaurante, repetir plato o acompañar con patacones fritos.
Es saludable comer arroz con mariscos?
El arroz con mariscos es un plato muy nutritivo. Los camarones aportan selenio y proteina de alta calidad. El calamar es bajo en grasa y rico en proteina. Los mejillones son una de las mejores fuentes alimentarias de hierro heme y vitamina B12. El sofrito con tomate y pimenton aporta licopeno y vitamina C. Es una opcion mucho mas saludable que platos fritos o con carnes grasas.
Como hacer arroz con mariscos con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Reducir el aceite del sofrito a 1 cucharada, ahorrando 80 calorias. (2) Omitir la leche de coco, ahorrando 50 calorias. (3) Usar arroz integral para mas fibra y saciedad. (4) Aumentar la proporcion de mariscos y reducir el arroz. (5) Agregar mas vegetales al sofrito. Con estos ajustes un plato puede bajar a 380 calorias.
Calorias de platos relacionados
El arroz con mariscos es un clasico costeño. Aqui tienes como se compara con otros platos tipicos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs arroz con mariscos |
|---|---|---|
| Arroz con mariscos | ~480 kcal | Referencia |
| Arroz con coco | ~380 kcal | 100 kcal menos |
| Ceviche colombiano | ~220 kcal | 260 kcal menos |
| Sancocho de gallina | ~550 kcal | 70 kcal mas |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,250 kcal mas |
Conclusion
El arroz con mariscos es uno de los platos mas completos y sabrosos de la costa caribe colombiana. Con 480 calorias en su version estandar, 32 g de proteina y una combinacion excelente de mariscos frescos, es un almuerzo equilibrado que satisface sin excederse. Es el sabor del mar colombiano en cada bocado.
Ya sea tu arroz marinero favorito de Cartagena, Santa Marta o tu propia cocina, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlo con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu arroz con mariscos y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
