Calorias Caldillo de Congrio: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Un plato de caldillo de congrio (~400g) tiene aproximadamente 280 calorias, con 28g de proteina, 10g de grasa y 18g de carbohidratos. Por cada 100g aporta solo 70 kcal, lo que lo convierte en una de las sopas mas nutritivas y ligeras de la cocina chilena.
Calculadora de calorias: Caldillo de Congrio
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos.
Informacion Nutricional
Caldillo de Congrio Chileno
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
Ajusta la cantidad para calcular las calorias y nutrientes exactos.
Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es el caldillo de congrio
El caldillo de congrio es una de las sopas mas celebres de Chile y de toda Sudamerica. Inmortalizado por Pablo Neruda en su famosa “Oda al Caldillo de Congrio”, este plato consiste en trozos de congrio fresco cocinados en un caldo aromatico con papas, cebolla, zanahoria, ajo, cilantro y vino blanco. Es tipico de la costa central chilena, especialmente de Valparaiso, Viña del Mar y los puertos del litoral.
El congrio es un pescado de aguas profundas del Pacifico, con carne blanca, firme y de sabor delicado. Las tres variedades mas conocidas son el congrio dorado (el mas fino), el congrio colorado y el congrio negro. El caldillo se sirve bien caliente en platos hondos, muchas veces acompañado de pan marraqueta para sopear el caldo.
Si quieres conocer las calorias de otros platos chilenos, revisa nuestras paginas de cazuela de pollo, pastel de choclo y porotos granados.
Los ingredientes para preparar caldillo de congrio tradicional chileno
Tabla nutricional completa: caldillo de congrio y variantes
El tipo de pescado y los ingredientes adicionales cambian significativamente las calorias de las sopas marinas chilenas.
| Tipo de sopa | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Caldillo de congrio (400g) | 280 kcal | 28 g | 18 g | 10 g |
| Caldillo de pescado (merluza, 400g) | 220 kcal | 22 g | 18 g | 6 g |
| Paila marina (400g) | 250 kcal | 30 g | 12 g | 8 g |
| Sopa de mariscos (400g) | 300 kcal | 26 g | 20 g | 12 g |
| Caldillo de congrio con crema (400g) | 350 kcal | 28 g | 18 g | 17 g |
Nota sobre las porciones: las calorias varian segun la cantidad de congrio y papa en cada plato. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El caldillo de congrio se sirve en distintas cantidades segun el restaurante o si lo preparas en casa.
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Taza pequena | 140 kcal | 200g | Entrada o acompañamiento |
| Plato estandar | 280 kcal | 400g | Porcion tipica de restaurante |
| Plato grande | 420 kcal | 600g | Porcion generosa de marisqueria |
| Caldillo + marraqueta | 430 kcal | 400g + pan | Plato estandar con pan para sopear |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El caldillo de congrio es una de las comidas mas equilibradas que puedes pedir en un restaurante chileno. Con solo 14% de las calorias diarias por plato, deja espacio de sobra para el resto del dia.
Ingredientes para 4 porciones
Estos son los ingredientes para preparar caldillo de congrio tradicional chileno.
Congrio fresco
500g en trozos
Papas
2 medianas
Cebolla
1 grande en pluma
Ajo
4 dientes picados
Zanahoria
1 en rodajas
Vino blanco
1/2 taza
Cilantro fresco
Al gusto
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal y pimienta
Al gusto
Como preparar caldillo de congrio
Sigue estos pasos para preparar el caldillo de congrio como lo hacen en las marisquerias de Valparaiso.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofrie la cebolla picada en pluma y el ajo picado fino durante 5 minutos hasta que esten transparentes y aromaticos.
Agrega la zanahoria en rodajas y las papas cortadas en rodajas gruesas. Sofrie 2 minutos mas para que se sellen ligeramente y absorban el sabor del sofrito.
Vierte el vino blanco seco y deja que hierva 2 minutos para que se evapore el alcohol. El vino aporta acidez y profundidad al caldo. Luego agrega agua caliente hasta cubrir bien las verduras.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las papas esten casi tiernas al pincharlas con un tenedor. El caldo debe estar claro y aromatico.
Agrega los trozos de congrio fresco con cuidado. Baja el fuego a suave y cocina 10 a 12 minutos sin revolver mucho para que el congrio no se desarme. El pescado debe quedar firme pero cocido por dentro.
Rectifica la sal y pimienta. El caldo debe tener sabor pronunciado al mar pero equilibrado con las verduras.
Sirve bien caliente en platos hondos. Espolvorea cilantro fresco picado por encima. Opcionalmente agrega un toque de crema. Acompaña con marraqueta caliente para sopear.
Caldillo de congrio sin crema: la version mas ligera con solo 280 kcal
6 formas de disfrutar tu caldillo de congrio mas saludable
El caldillo de congrio ya es un plato saludable por naturaleza. Con estos ajustes puedes hacerlo aun mejor:
- Omite la crema. El caldillo tradicional no lleva crema. Agregarla suma unas 70 calorias extra por porcion. El caldo ya tiene suficiente cuerpo por las papas y el congrio.
- Usa menos papa. Las papas son el principal aporte de carbohidratos. Reducir a media papa por porcion baja unas 40 calorias y 10g de carbs sin perder consistencia.
- Agrega mas verduras. Zapallo italiano (zucchini), apio o porotos verdes aportan volumen, fibra y vitaminas sin sumar muchas calorias. Las verduras enriquecen el caldo.
- Cuida la sal. El congrio ya tiene sabor natural del mar. Reduce la sal a la mitad y compensa con limon, cilantro y aji verde para mantener el sabor sin exceder el sodio.
- Acompaña con moderacion. Una marraqueta entera suma 150 kcal. Toma media marraqueta o reemplaza por unas tostadas finas para sopear con menos calorias.
- Elige congrio sobre otros pescados grasos. El congrio es mas magro que el salmon o el atun. Si preparas caldillo con salmon, las calorias suben a 380 kcal por plato. El congrio es la mejor opcion para mantener las calorias bajas.
Caldillo “fit”: ~220 calorias (sin crema, menos papa)
Con la version sin crema y con media papa por porcion, el caldillo baja de 280 a unas 220 calorias, manteniendo las 28g de proteina. Es una de las mejores opciones para un almuerzo ligero y nutritivo. Para mas estrategias de deficit calorico sin dejar la comida chilena, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el caldillo de congrio
Cuantas calorias tiene el caldillo de congrio?
Un plato de caldillo de congrio (400g) tiene aproximadamente 280 calorias, con 28g de proteina, 10g de grasa y 18g de carbohidratos. Por cada 100g son solo 70 kcal. El caldillo con crema sube a unas 350 kcal, y el caldillo de pescado con merluza baja a unas 220 kcal porque la merluza tiene menos grasa que el congrio.
El caldillo de congrio es saludable?
Si, el caldillo de congrio es uno de los platos mas saludables de la gastronomia chilena. Es alto en proteinas de calidad (28g), rico en omega 3 del congrio, y bajo en grasas saturadas (solo 2g). El congrio aporta selenio (35mcg, el 64% del valor diario), vitamina B12 y fosforo. Las papas aportan potasio y la zanahoria vitamina A. Es ideal para cualquier dieta equilibrada.
Que es el congrio?
El congrio es un pescado de aguas profundas del Pacifico sur, muy apreciado en la cocina chilena. Tiene carne blanca, firme, con pocas espinas y sabor delicado. Las tres variedades principales son: congrio dorado (el mas fino y caro, con carne mas jugosa), congrio colorado (sabor mas fuerte) y congrio negro (el mas economico). El congrio dorado es el preferido para el caldillo.
Cual es la diferencia entre caldillo de congrio y paila marina?
El caldillo de congrio es un caldo claro con trozos de congrio, papas, cebolla y zanahoria. La paila marina es una sopa con variedad de mariscos (cholgas, almejas, camarones, jaibas) servida en una paila de greda. El caldillo tiene 280 kcal y la paila marina unas 250 kcal. La paila marina es mas rica en hierro y zinc por la variedad de mariscos, mientras que el caldillo es mas alto en proteina pura.
Calorias de platos relacionados
El caldillo de congrio es una de las muchas sopas y platos de la costa chilena. Comparacion con otros platos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs caldillo |
|---|---|---|
| Caldillo de congrio (400g) | ~280 kcal | Referencia |
| Cazuela de pollo | ~350 kcal | 70 kcal mas |
| Machas a la parmesana | ~320 kcal | 40 kcal mas |
| Empanada de pino | ~320 kcal | 40 kcal mas |
| Pastel de choclo | ~450 kcal | 170 kcal mas |
Conclusion
El caldillo de congrio es uno de los platos mas nutritivos y equilibrados de la cocina chilena. Con solo 280 calorias por plato, 28g de proteina y un perfil rico en omega 3, selenio y vitamina B12, es una opcion excelente para quienes buscan comer saludable sin renunciar al sabor. No por nada Pablo Neruda le dedico una oda entera.
Ya sea en una marisqueria de Valparaiso o preparado en casa, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutar tu caldillo de congrio con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
