El Canelazo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una taza de canelazo colombiano (250ml) tiene aproximadamente 150 calorias. De esas, unas 70 kcal vienen del aguardiente antioqueno (alcohol puro) y unas 80 kcal del agua de panela morena (azucar natural de cana). La version sin alcohol (solo agua de panela con canela en rama) tiene apenas ~80 kcal por taza.
Calculadora de calorias: Canelazo colombiano
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Informacion Nutricional
Canelazo Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 150 kcal necesitas:
33 min
Caminar
15 min
Correr
19 min
Ciclismo
3,750
Pasos
Que es el canelazo colombiano
El canelazo es una bebida caliente alcoholica tradicional de la zona andina colombiana, especialmente popular en Boyaca, Cundinamarca, Narino y los pueblos de tierra fria. Se prepara disolviendo panela morena entera en agua caliente, anadiendo rajas de canela en rama gruesas, clavos de olor enteros y un generoso chorro de aguardiente antioqueno. El resultado es una bebida aromatica, dulce y reconfortante que calienta el cuerpo en los paramos andinos donde la temperatura puede bajar de los 5 grados centigrados.
El canelazo tiene raices que se remontan a la epoca colonial, cuando los campesinos de las montanas mezclaban el aguardiente local con agua de panela para soportar el frio de la madrugada. Hoy es protagonista de las ferias boyacenses, las fiestas de pueblo, los aguinaldos navidenos y las noches frias de Bogota. Se sirve en pocillos de barro o tazas de ceramica gruesa, y es comun ver vendedores ambulantes ofreciendolo en las plazas de mercado de los pueblos andinos colombianos.
Si te interesan las calorias de otras bebidas colombianas, consulta nuestra tabla completa de calorias de bebidas colombianas. El canelazo comparte categoria con el aguardiente antioqueno y el agua de panela, sus dos ingredientes principales. Para aprender a contar calorias con precision, revisa nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes del canelazo colombiano: bloques de panela morena entera, rajas de canela en rama gruesas, clavos de olor enteros, botella de aguardiente antioqueno y cascara de naranja fresca entera
Tabla nutricional completa: todas las variaciones del canelazo
El tipo de preparacion y la cantidad de aguardiente antioqueno cambian significativamente las calorias del canelazo colombiano.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Canelazo clasico (250ml) | 150 kcal | 0.2 g | 18 g | 0.1 g |
| Canelazo doble aguardiente (250ml) | 220 kcal | 0.2 g | 18 g | 0.1 g |
| Agua de panela con canela sin alcohol (250ml) | 80 kcal | 0.2 g | 20 g | 0 g |
| Canelazo con ron en vez de aguardiente (250ml) | 160 kcal | 0.2 g | 18 g | 0.1 g |
| Canelazo con miel de abejas (250ml) | 175 kcal | 0.3 g | 22 g | 0.1 g |
| 3 tazas en una feria boyacense (750ml) | ~450 kcal | 0.6 g | 54 g | 0.3 g |
Nota sobre las porciones: la cantidad de aguardiente antioqueno y panela morena varia segun quien prepare el canelazo. En las ferias boyacenses suelen ser mas generosos con el licor. Para un conteo exacto de tus bebidas, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El canelazo se sirve en diferentes cantidades segun la ocasion. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Volumen | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Pocillo pequeno de plaza | 90 kcal | 150ml | Porcion de vendedor ambulante en plaza de mercado |
| Taza estandar casera | 150 kcal | 250ml | Porcion tipica casera o de feria boyacense |
| Taza grande de festival | 210 kcal | 350ml | Porcion generosa de fiestas y festivales de pueblo |
| Jarra para compartir (4 personas) | 600 kcal | 1 litro | Para repartir entre amigos alrededor de una fogata |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una taza de canelazo es modesta en calorias (7.5% del dia), pero ojo con las rondas de feria: 3 tazas representan casi una cuarta parte de tu presupuesto calorico diario, y todo en calorias vacias (azucar y alcohol sin nutrientes).
Ingredientes para 4 tazas
Estos son los ingredientes para preparar canelazo colombiano tradicional en casa.
Agua fresca
1 litro
Panela morena entera
2 bloques (200g)
Canela en rama gruesa
4 rajas
Clavos de olor enteros
4 unidades
Aguardiente antioqueno
1 taza (250ml)
Cascara de naranja fresca
1 naranja entera
Como preparar canelazo colombiano tradicional
Sigue estos pasos para preparar canelazo colombiano caliente y aromatico en casa.
Coloca el litro de agua fresca en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega los 2 bloques de panela morena entera y revuelve con cuchara de madera hasta que la panela se disuelva completamente. Este proceso toma unos 5 minutos a fuego medio.
Anade las 4 rajas de canela en rama gruesas y los 4 clavos de olor enteros al agua de panela morena. Agrega tambien la cascara de naranja fresca entera (sin la parte blanca amarga). Baja el fuego a minimo y deja hervir suavemente durante 10 minutos para que las especias infusionen todo su aroma.
Retira la olla del fuego y deja reposar 2 minutos para que la temperatura baje ligeramente. Esto es importante porque el aguardiente antioqueno se evapora rapido si se agrega al liquido hirviendo, perdiendo alcohol y sabor de anis.
Agrega la taza de aguardiente antioqueno a la mezcla y revuelve bien. El anis del aguardiente se mezcla con la canela en rama y los clavos de olor creando el aroma caracteristico del canelazo boyacense que se siente desde lejos.
Cuela la bebida con un colador de malla fina para retirar las rajas de canela en rama, los clavos de olor enteros y la cascara de naranja fresca. Sirve inmediatamente en pocillos de barro o tazas de ceramica gruesa mientras esta bien caliente.
Decora cada taza con una astilla de canela en rama extra. En las ferias boyacenses se toma a sorbos lentos, envolviendo las manos alrededor del pocillo de barro para sentir el calor. Es tradicion compartirlo en grupo alrededor de una fogata en las noches frias de paramo.
Version saludable: agua de panela morena caliente con canela en rama y clavos de olor, sin aguardiente antioqueno
5 formas de hacer tu canelazo mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar canelazo con menos calorias:
- 1.Reduce la panela morena a la mitad. Usa 1 bloque de panela en vez de 2. El canelazo queda menos dulce pero mantiene el sabor de la canela en rama y el anis del aguardiente antioqueno. Ahorra unas 40 calorias por taza sin sacrificar el aroma.
- 2.Prepara version sin alcohol. El agua de panela morena caliente con canela en rama y clavos de olor enteros es deliciosa por si sola. Sin el aguardiente bajas de 150 a 80 calorias por taza. Ideal para ninos y para quien quiera disfrutar el sabor sin las calorias vacias del licor.
- 3.Usa endulzante natural en vez de panela morena. Reemplaza la panela con stevia o monk fruit para un canelazo casi sin calorias del azucar. Solo quedan las 70 calorias del aguardiente antioqueno (si decides incluirlo). El sabor cambia ligeramente pero las especias compensan bien.
- 4.Alterna con agua de panela entre tazas. En ferias y reuniones, toma una taza de canelazo completo y la siguiente de agua de panela morena con canela en rama sin alcohol. Reduces las calorias totales a la mitad sin perder la experiencia social de la noche fria.
- 5.Agrega jengibre fresco rallado. El jengibre fresco rallado anade sabor picante y propiedades digestivas sin agregar calorias significativas. Ademas, potencia la sensacion de calor corporal que es el proposito principal del canelazo en tierra fria boyacense y paramos andinos.
Version “fit”: ~45 calorias
Agua caliente con canela en rama gruesa, clavos de olor enteros, jengibre fresco rallado y stevia natural. Cero alcohol, cero azucar anadida. Una infusion aromatica y reconfortante perfecta para noches frias con apenas 45 calorias por taza. Para mas estrategias de conteo de calorias en bebidas colombianas, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el canelazo colombiano
Cuantas calorias tiene el canelazo colombiano?
Una taza de canelazo colombiano (250ml) tiene aproximadamente 150 calorias. De esas, unas 70 kcal provienen del aguardiente antioqueno (alcohol etilico, que aporta 7 calorias por gramo) y unas 80 kcal del agua de panela morena (azucar natural de cana de azucar). La version sin aguardiente tiene solo 80 calorias. El canelazo doble (mas aguardiente) sube a unas 220 calorias por taza.
El canelazo engorda?
El canelazo tiene calorias moderadas (150 kcal por taza), pero son calorias vacias: el alcohol aporta cero nutrientes y el azucar de la panela morena es de rapida absorcion. El riesgo real no es una taza sino el consumo repetido en ferias boyacenses y reuniones, donde 3 a 5 tazas suman 450 a 750 calorias sin ningun beneficio nutricional. Ademas, el alcohol estimula el apetito y baja las inhibiciones con la comida, llevando a comer mas de lo planeado.
Cual es la diferencia entre canelazo y agua de panela?
El agua de panela es una bebida no alcoholica: simplemente panela morena entera disuelta en agua, que se puede servir caliente o fria. El canelazo toma el agua de panela como base y le agrega aguardiente antioqueno, rajas de canela en rama gruesas, clavos de olor enteros y a veces cascara de naranja fresca. El agua de panela tiene unas 80 calorias por taza vs 150 del canelazo. La diferencia de 70 calorias viene enteramente del aguardiente.
El canelazo lleva aguardiente o ron?
El canelazo colombiano tradicional lleva aguardiente antioqueno (licor de anis destilado). En Ecuador y Peru se prepara con aguardiente de cana puro (punta), que tiene un sabor diferente al colombiano. Algunas versiones modernas en bares de Bogota lo preparan con ron o vodka, pero el sabor de anis del aguardiente colombiano es lo que le da el caracter autentico al canelazo boyacense de tierra fria.
Como reducir las calorias del canelazo?
Los cambios mas efectivos son: (1) Elimina el aguardiente y toma agua de panela morena con canela en rama, bajando 70 calorias. (2) Reduce la panela a la mitad, ahorrando 40 calorias. (3) Usa stevia en vez de panela morena. (4) Alterna una taza con alcohol y otra sin. (5) Agrega jengibre fresco rallado para potenciar el sabor y necesitar menos panela. Con estos ajustes puedes bajar de 150 a 45 calorias por taza manteniendo el ritual del canelazo.
Calorias de platos relacionados
El canelazo compite con otras bebidas calientes y alcoholicas colombianas. Aqui tienes como se comparan:
| Bebida | Calorias | Diferencia vs canelazo |
|---|---|---|
| Agua de panela caliente | ~80 kcal | 70 kcal menos |
| Chocolate caliente colombiano | ~180 kcal | 30 kcal mas |
| Canelazo clasico (1 taza) | ~150 kcal | Referencia |
| Aguardiente antioqueno (copa 60ml) | ~100 kcal | 50 kcal menos |
| Sabajon colombiano | ~200 kcal | 50 kcal mas |
| Cafe tinto colombiano | ~5 kcal | 145 kcal menos |
Conclusion
El canelazo es mucho mas que una bebida: es un ritual social de la tierra fria colombiana. Con 150 calorias por taza, es una opcion moderada comparada con otros cocteles, pero hay que ser consciente del consumo acumulado en ferias boyacenses y reuniones donde facilmente se toman 3 a 5 tazas en una sola noche.
La clave esta en la moderacion: una o dos tazas en una noche fria boyacense es perfectamente razonable. Si quieres reducir calorias, la version sin aguardiente (agua de panela morena con canela en rama y clavos de olor) tiene apenas 80 kcal y mantiene todo el sabor aromatico. Para un seguimiento preciso de las calorias de tu canelazo y todas tus bebidas colombianas favoritas, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce canelazo, aguardiente, chocolate caliente, cafe tinto y cientos de bebidas latinas mas.
