La Empanada Venezolana Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una empanada venezolana frita de harina de maiz precocida tiene aproximadamente 280 calorias por unidad (120g). Contiene 10 g de proteina, 28 g de carbohidratos y 14 g de grasa. La de cazón desmechado tiene 260 kcal, la de queso blanco rallado 290 kcal. Un desayuno tipico de 2 empanadas con chicha venezolana suma unas 810 calorias.
Calculadora de calorias: Empanada venezolana
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Informacion Nutricional
Empanada Venezolana Frita (carne molida)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es la empanada venezolana
La empanada venezolana es una media luna de masa de harina de maiz precocida amarilla rellena y frita en aceite caliente hasta quedar dorada y crujiente por fuera. A diferencia de la empanada colombiana que usa masa de maiz pelao y es mas pequena, la empanada venezolana es mas grande, mas gruesa y se hace exclusivamente con harina de maiz precocida (la misma que se usa para las arepas). Es el desayuno callejero mas popular de Venezuela.
Los rellenos mas populares son carne molida de res guisada con cebolla blanca y aji dulce venezolano, queso blanco rallado (que se derrite por dentro al freir), cazón desmechado (tiburon pequeno guisado, tipico de Margarita), caraotas negras guisadas con queso blanco, pollo desmechado guisado y jamon con queso amarillo. Los puestos de empanadas estan en cada esquina de Venezuela, desde Caracas hasta Maracaibo.
Si te gustan los fritos venezolanos, compara con los tequenos y las mandocas maracuchas. Para platos principales, el pabellon criollo es la referencia nacional. Consulta nuestra tabla de calorias de comida latina para comparaciones. Para tecnicas de conteo, lee como contar calorias.
Los ingredientes de la empanada venezolana: harina de maiz precocida amarilla, carne molida de res, queso blanco semiduro rallado, cebolla blanca, ajies dulces venezolanos y aceite vegetal
Tabla nutricional completa: todos los rellenos de empanada venezolana
El relleno cambia las calorias de la empanada venezolana. Aqui tienes cada variante.
| Relleno | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Empanada de cazón desmechado (120g) | 260 kcal | 14 g | 27 g | 11 g |
| Empanada de caraotas negras con queso (120g) | 270 kcal | 9 g | 32 g | 12 g |
| Empanada de carne molida de res (120g) | 280 kcal | 10 g | 28 g | 14 g |
| Empanada de pollo desmechado (120g) | 275 kcal | 12 g | 28 g | 13 g |
| Empanada de queso blanco rallado (120g) | 290 kcal | 11 g | 27 g | 15 g |
| Empanada de jamon con queso amarillo (130g) | 310 kcal | 14 g | 28 g | 16 g |
| Desayuno: 2 empanadas + chicha venezolana | ~810 kcal | 22 g | 90 g | 38 g |
Nota sobre las porciones: el tamano de la empanada varia segun el puesto. Algunas empanaderias hacen empanadas mas grandes (150g+). Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las empanadas venezolanas se consumen en diferentes cantidades:
| Cantidad | Calorias aprox. | Peso | Contexto |
|---|---|---|---|
| 1 empanada (snack) | 280 kcal | 120g | Merienda o antojo rapido |
| 2 empanadas (desayuno tipico) | 560 kcal | 240g | Desayuno venezolano de calle |
| 3 empanadas (almuerzo de empanadas) | 840 kcal | 360g | Almuerzo completo solo con empanadas |
| 2 empanadas + chicha venezolana | 810 kcal | 540g | Combo desayuno callejero clasico |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una empanada sola es muy moderada (14%). El desafio es que nadie come una sola. El combo clasico de 2 empanadas con chicha venezolana ocupa el 41% del dia, una cantidad significativa para un desayuno. Elige rellenos proteinicos como cazón o pollo desmechado para maximizar la proteina.
Ingredientes para 12 empanadas venezolanas
Estos son los ingredientes para preparar empanadas venezolanas caseras con relleno de carne molida de res.
Harina de maiz precocida amarilla
2 tazas (250g)
Agua tibia
2 y 1/2 tazas
Sal fina
1 cucharadita
Carne molida de res magra
500g
Cebolla blanca mediana
1 unidad picada
Dientes de ajo fresco
3 dientes
Ajies dulces venezolanos
2 unidades
Comino molido
1 cucharadita
Aceite vegetal para freir
1.5 litros
Como preparar empanadas venezolanas caseras
Sigue estos pasos para hacer empanadas venezolanas crujientes y doradas.
Prepara el relleno de carne molida: en una sarten grande calienta 1 cucharada de aceite vegetal y sofrie la cebolla blanca mediana picada finamente, los 3 dientes de ajo fresco machacados y los 2 ajies dulces venezolanos picados durante 5 minutos hasta que la cebolla este transparente.
Agrega los 500g de carne molida de res magra y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, rompiendo los grumos con una cuchara de madera. Sazona con sal fina, comino molido y pimienta negra molida. Cocina 5 minutos mas hasta que la carne este completamente cocida y seca (sin liquido). Deja enfriar completamente antes de usar.
Prepara la masa de empanada: mezcla las 2 tazas de harina de maiz precocida amarilla con las 2 y 1/2 tazas de agua tibia, la cucharadita de sal fina y una pizca de azucar blanca (la pizca de azucar ayuda a que la masa dore mejor). Amasa 3 minutos hasta que la masa este suave, sin grumos y no se pegue a las manos.
Deja reposar la masa 5 minutos cubierta con un pano humedo. La harina de maiz precocida necesita absorber toda el agua para ser manejable. Despues amasa brevemente otra vez. La masa debe ser mas suave y humeda que la de arepas.
Toma una porcion de masa del tamano de una pelota de golf grande. Coloca entre dos pedazos de plastico transparente (o una bolsa cortada) y aplana con la palma de la mano o un plato formando un circulo de 15 centimetros de diametro y 3 milimetros de grosor. Debe ser delgada pero sin agujeros.
Coloca 2 cucharadas generosas de relleno de carne molida de res frio en una mitad del circulo de masa, dejando un borde de 1 centimetro. Dobla la otra mitad sobre el relleno formando una media luna. Sella los bordes presionando con los dedos y luego con un tenedor para marcar. Asegurate de que no haya aire dentro.
Calienta los 1.5 litros de aceite vegetal en una olla profunda o sarten alto a 180 grados centigrados. Frie las empanadas de a 2 o 3 unidades durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que esten doradas uniformemente y la masa este crujiente. No las muevas mucho al principio para que no se rompan.
Retira las empanadas fritas con una espumadera y colocalas sobre papel toalla durante 1 minuto para absorber el exceso de aceite vegetal. Sirve calientes con guasacaca (salsa de aguacate maduro machacado con aji dulce venezolano, cilantro fresco, vinagre blanco y sal) o salsa picante al gusto.
Version saludable: empanada venezolana al horno sin freir, con relleno de pollo desmechado a la plancha
5 formas de hacer tus empanadas venezolanas mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar empanadas con menos calorias:
- 1.Hornealas en vez de freirlas. Coloca las empanadas armadas en una bandeja con papel encerado, pincelalas con aceite vegetal en spray y hornea a 200 grados centigrados durante 20 minutos, volteando a la mitad. Quedan doradas con 200 kcal vs 280 de las fritas. Ahorro: 80 calorias por empanada.
- 2.Elige rellenos mas magros. La empanada de cazón desmechado (260 kcal) y la de pollo desmechado (275 kcal) tienen menos grasa que la de carne molida de res (280 kcal) o queso blanco rallado (290 kcal). El cazón es la opcion mas ligera con mas proteina.
- 3.Come 1 empanada en vez de 2 o 3. El ahorro mas directo. Una empanada con ensalada verde fresca es un desayuno de 305 calorias. Mucho mas razonable que 2 empanadas con chicha venezolana (810 kcal).
- 4.Sustituye la chicha por cafe negro o jugo natural sin azucar. La chicha venezolana suma 250 calorias de arroz y leche condensada. Un cafe negro tiene 5 calorias. El jugo natural sin azucar tiene 60 calorias. Ahorro inmediato de 190-245 calorias.
- 5.Haz la masa mas delgada. Una masa de 2 milimetros en vez de 3 milimetros reduce las calorias de la parte de maiz. Sigue siendo suficiente para contener el relleno y quedar crujiente al freir.
Version “fit”: ~200 calorias por empanada
Empanada al horno con masa delgada de harina de maiz precocida amarilla, rellena de cazón desmechado guisado con aji dulce venezolano. Una empanada de 200 calorias con 12g de proteina. Acompana con cafe negro y tienes un desayuno de 205 calorias. Para mas estrategias de como calcular macros en tu comida venezolana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre la empanada venezolana
Cuantas calorias tiene una empanada venezolana?
Una empanada venezolana frita tiene unas 280 calorias (120g). La de cazón desmechado tiene 260 kcal, la de pollo desmechado 275 kcal, la de carne molida de res 280 kcal, la de queso blanco rallado 290 kcal y la de jamon con queso amarillo 310 kcal. Al horno bajan a unas 200 kcal por unidad.
La empanada venezolana engorda?
Una empanada sola (280 kcal, 14% del dia) es muy moderada. Lo que engorda es el patron de consumo: 2-3 empanadas con chicha venezolana pueden sumar 810-1,090 calorias, entre el 41% y 55% del dia. Una empanada con cafe negro o jugo natural es un desayuno ligero de 340 calorias.
Cual es la diferencia entre la empanada venezolana y la colombiana?
La venezolana se hace con harina de maiz precocida amarilla y es mas grande y gruesa. La colombiana clasica usa masa de maiz pelao y es mas pequena con apanado mas fino. El relleno emblematico venezolano es el cazón desmechado, inexistente en Colombia. La colombiana tipica lleva papa criolla amarilla con carne molida. Caloricamente son similares: 280 kcal la venezolana vs 310 kcal la colombiana.
Que es la empanada de cazón?
La empanada de cazón es la mas emblematica de Venezuela, especialmente de la Isla de Margarita. El cazón es un tiburon pequeno que se hierve, desmecha y guisa con aji dulce venezolano, cebolla blanca, ajo fresco machacado, tomate rojo maduro y especias. Tiene 260 kcal por empanada, la opcion con menos calorias porque el pescado es mas magro que la carne de res.
Calorias de comidas callejeras venezolanas relacionadas
La empanada compite con otros fritos y snacks callejeros venezolanos:
| Comida | Calorias | Diferencia vs empanada |
|---|---|---|
| Tequeno frito (1 unidad) | ~180 kcal | 100 kcal menos |
| Empanada venezolana frita | ~280 kcal | Referencia |
| Arepa venezolana sin relleno | ~300 kcal | 20 kcal mas |
| Cachapa con queso de mano | ~380 kcal | 100 kcal mas |
| Arepa reina pepiada | ~420 kcal | 140 kcal mas |
Conclusion
La empanada venezolana es el desayuno callejero mas popular del pais y uno de los snacks mas accesibles de Latinoamerica. Con 280 calorias por unidad, una sola empanada es sorprendentemente moderada. La empanada de cazón desmechado (260 kcal) es la opcion mas ligera y proteinica, y la version al horno baja a solo 200 calorias.
El desafio real esta en la cantidad y los acompanamientos. Una empanada con cafe negro es un desayuno de 285 calorias. El combo tipico de 2 empanadas con chicha venezolana sube a 810 calorias. Ahora tienes los datos para decidir cuantas y con que. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
