Las Costillas BBQ de El Corral Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de costillas BBQ de El Corral tiene aproximadamente 600 calorias (300g con salsa barbecue). Contiene 38 g de proteina, 22 g de carbohidratos y 40 g de grasa. El combo con papas francesas fritas y gaseosa sube a ~1,050 kcal. Sin la salsa barbecue bajan a unas 480 kcal.
Calculadora de calorias: Costillas BBQ El Corral
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos de las costillas BBQ. La etiqueta nutricional se actualiza automaticamente.
Informacion Nutricional
Costillas BBQ El Corral
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
Ajusta la cantidad para calcular las calorias y nutrientes exactos.
Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 600 kcal necesitas:
133 min
Caminar
60 min
Correr
75 min
Ciclismo
15,000
Pasos
Que son las costillas BBQ de El Corral
Las costillas BBQ de El Corral son uno de los platos estrella de la cadena de hamburguesas mas grande de Colombia. El Corral, fundado en Bogota en 1983, es conocido principalmente por sus hamburguesas artesanales a la parrilla, pero sus costillas de cerdo a la barbecue se han convertido en un plato emblematico del menu. Son costillas de cerdo baby back (costillas de lomo) cocinadas lentamente hasta que la carne se desprende del hueso, banadas en una salsa barbecue ahumada espesa, dulce y ligeramente picante que se carameliza al calor.
El metodo de coccion lenta es lo que las hace especiales: las costillas se cocinan a baja temperatura durante varias horas, lo que rompe el colageno de la carne y la hace increiblemente tierna. Luego se banan con la salsa barbecue y se terminan a alta temperatura para caramelizar la superficie. El resultado es una carne jugosa, con sabor ahumado, cubierta de una capa pegajosa y brillante de salsa barbecue. Se sirven con papas francesas fritas y ensalada de repollo con zanahoria rallada (coleslaw).
Si quieres conocer las calorias de otros platos de El Corral, revisa las calorias del wrap de pollo El Corral (400 kcal) o de la hamburguesa El Corral. Para una vision general, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Las costillas compiten con otros platos contundentes como el chicharron colombiano.
Los ingredientes de las costillas BBQ: costillas de cerdo baby back, salsa barbecue ahumada espesa, miel de abejas pura, pimenton ahumado en polvo, comino molido, ajo en polvo, vinagre de manzana y salsa de tomate concentrada
Tabla nutricional completa: costillas BBQ y platos de El Corral
Asi se comparan las costillas BBQ con otros platos del menu de El Corral.
| Plato de El Corral | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Costillas BBQ (300g) | 600 kcal | 38 g | 22 g | 40 g |
| Costillas BBQ sin salsa (280g) | 480 kcal | 37 g | 2 g | 36 g |
| Wrap de pollo (250g) | 400 kcal | 28 g | 35 g | 16 g |
| Hamburguesa clasica (280g) | 650 kcal | 32 g | 42 g | 38 g |
| Hamburguesa doble carne (380g) | 850 kcal | 48 g | 44 g | 52 g |
| Media porcion de costillas (150g) | 300 kcal | 19 g | 11 g | 20 g |
| Combo: costillas + papas + gaseosa | ~1,050 kcal | 40 g | 95 g | 56 g |
Nota sobre las porciones: las calorias de las costillas BBQ varian segun la cantidad de salsa barbecue, el tamano de la porcion y el contenido de grasa de las costillas de cerdo. Para un conteo exacto, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Asi se comparan las calorias de las costillas BBQ segun la cantidad:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 2 costillas individuales | 200 kcal | 100g | Entrada o snack compartido |
| Media porcion | 300 kcal | 150g | Porcion para compartir o almuerzo ligero |
| Porcion completa | 600 kcal | 300g | Porcion individual estandar del menu |
| Combo completo (costillas + papas + gaseosa) | 1,050 kcal | 550g+ | Combo del menu con acompanamientos |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El combo de costillas BBQ supera la mitad de tu presupuesto calorico diario. Sin embargo, las costillas solas (sin papas ni gaseosa) representan un 30% razonable con 38g de proteina que te mantienen satisfecho.
Ingredientes para 4 porciones de costillas BBQ
Estos son los ingredientes para preparar costillas BBQ estilo El Corral en casa.
Costillas de cerdo baby back
1 rack (1.2 kg)
Salsa barbecue ahumada espesa
1 taza (250ml)
Salsa de tomate concentrada
2 cucharadas
Miel de abejas pura
2 cucharadas
Vinagre de manzana
1 cucharada
Pimenton ahumado en polvo
2 cucharaditas
Comino molido
1 cucharadita
Ajo en polvo
1 cucharadita
Cebolla en polvo
1 cucharadita
Sal gruesa y pimienta negra molida
Al gusto
Como preparar costillas BBQ estilo El Corral en casa
Sigue estos pasos para lograr costillas tiernas y caramelizadas como las de El Corral.
Retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas de cerdo baby back. Tira de una esquina con papel toalla para obtener agarre. Esta membrana impide que los sabores penetren la carne y queda dura y gomosa al cocinar.
Mezcla en un recipiente pequeno el pimenton ahumado en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal gruesa y la pimienta negra molida. Esta mezcla seca (dry rub) es la base del sabor ahumado.
Frota la mezcla seca generosamente por ambos lados de las costillas de cerdo baby back, presionando con las manos para que se adhiera bien. Envuelve en plastico y refrigera minimo 2 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores penetren la carne profundamente.
Precalienta el horno a 150 grados centigrados. Envuelve las costillas de cerdo completamente en papel aluminio grueso, creando un paquete sellado hermético. Hornea por 2.5 a 3 horas. La carne esta lista cuando comienza a separarse del hueso al presionar suavemente.
Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa barbecue: mezcla en una olla pequena la salsa barbecue ahumada espesa, la salsa de tomate concentrada, la miel de abejas pura y el vinagre de manzana. Calienta a fuego bajo durante 5 minutos revolviendo constantemente.
Retira las costillas del horno y abre el papel aluminio con mucho cuidado porque sale vapor caliente. Sube el horno a 200 grados centigrados. Unta las costillas generosamente con la salsa barbecue preparada por ambos lados usando una brocha de cocina.
Coloca las costillas banadas en salsa barbecue en una bandeja de horno sin papel aluminio. Hornea 15 a 20 minutos mas hasta que la salsa se caramelice y se vuelva pegajosa y brillante. Vigila constantemente que no se queme.
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Corta entre los huesos con un cuchillo afilado. Sirve con una porcion extra de salsa barbecue al lado, papas francesas fritas crujientes y ensalada de repollo con zanahoria rallada (coleslaw colombiano).
Version saludable: costillas de cerdo baby back al horno con especias secas (sin salsa barbecue) acompanadas de ensalada verde y limon
6 formas de hacer tus costillas BBQ mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar costillas con menos calorias:
- 1.Pide la salsa BBQ al lado. La salsa barbecue ahumada banada generosamente aporta unas 120 calorias. Pedir la salsa al lado te permite controlar la cantidad. Un toque moderado reduce esas calorias a la mitad sin perder sabor.
- 2.Comparte la porcion. Una porcion completa de costillas de cerdo baby back es mucha comida para una persona. Compartir con alguien reduce las calorias a 300 por persona, mas que suficiente como plato principal con un acompanamiento.
- 3.Retira la grasa visible antes de comer. Las costillas de cerdo tienen una capa de grasa entre la carne y el hueso. Retirar la grasa visible reduce unas 50 a 80 calorias por porcion sin afectar la jugosidad de la carne.
- 4.Acompana con ensalada en vez de papas fritas. Las papas francesas fritas suman 250 calorias al combo. Cambiarlas por ensalada verde con vinagreta de limon ahorra 220+ calorias. Este es el ajuste con mayor impacto calorico.
- 5.Elige agua o bebida sin azucar. La gaseosa del combo suma 150 a 200 calorias de azucar pura. Agua, te helado sin azucar o agua con gas son alternativas con cero calorias que complementan bien el sabor ahumado.
- 6.Prepara en casa con salsa BBQ baja en azucar. La salsa barbecue comercial tiene mucha azucar anadida. Una version casera con salsa de tomate natural, vinagre de manzana, pimenton ahumado y una cucharadita de miel de abejas reduce las calorias de la salsa a la mitad.
Version “fit”: ~350 calorias
Media porcion de costillas de cerdo baby back con especias secas (pimenton ahumado, comino, ajo en polvo) sin salsa barbecue azucarada, acompanadas de ensalada verde abundante con vinagreta de limon y agua. Un almuerzo completo de 350 calorias con 25g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las costillas BBQ de El Corral
Cuantas calorias tienen las costillas BBQ de El Corral?
Una porcion de costillas BBQ de El Corral tiene aproximadamente 600 calorias (300g con salsa barbecue). Contiene 38g de proteina, 22g de carbohidratos (de la salsa barbecue ahumada) y 40g de grasa. Sin la salsa barbecue bajan a unas 480 calorias. El combo con papas francesas fritas y gaseosa sube a unas 1,050 calorias.
Las costillas BBQ engordan?
Las costillas BBQ son un plato alto en calorias y grasa (600 kcal, 40g de grasa por porcion). Como antojo ocasional (1 vez al mes o cada 2 semanas) no representan un problema para el peso. El consumo frecuente si puede contribuir al exceso calorico. La buena noticia es que aportan 38g de proteina, que ayuda a la saciedad. La mayor parte de las calorias extras vienen de la salsa y los acompanamientos.
Cuantas calorias tiene la salsa BBQ de El Corral?
La salsa barbecue ahumada de El Corral aporta aproximadamente 120 calorias por porcion de costillas. La mayor parte son azucares de la salsa (miel de abejas, azucar morena, salsa de tomate). Pedir la salsa al lado y usarla con moderacion puede reducir esas calorias a 40 o 60.
Que es mejor en El Corral: costillas BBQ o hamburguesa?
Las costillas BBQ (600 kcal) tienen menos calorias que la hamburguesa clasica de El Corral (650 kcal) y significativamente menos que la doble carne (850 kcal). Ademas, las costillas tienen mas proteina (38g vs 32g) y menos carbohidratos (22g vs 42g) porque no tienen pan. Si buscas la opcion con mas proteina y menos carbohidratos, las costillas ganan. Si buscas menos grasa, el wrap de pollo (400 kcal, 16g grasa) es la mejor opcion.
Calorias de platos relacionados
Las costillas BBQ compiten con otros platos contundentes colombianos. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs costillas |
|---|---|---|
| Wrap de pollo El Corral | ~400 kcal | 200 kcal menos |
| Sandwich Qbano clasico | ~550 kcal | 50 kcal menos |
| Costillas BBQ El Corral | ~600 kcal | Referencia |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal | 200 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,500 kcal | 900 kcal mas |
Conclusion
Las costillas BBQ de El Corral son un plato premium de la comida rapida colombiana. Con 600 calorias y 38g de proteina, ofrecen un perfil nutricional mas interesante que la hamburguesa clasica: mas proteina, menos carbohidratos y sin pan. La salsa barbecue ahumada es la responsable de una buena parte de los carbohidratos y azucares.
La clave esta en como las pides: las costillas solas con ensalada y agua son un almuerzo de 650 calorias con 38g de proteina. El combo completo con papas fritas y gaseosa supera las 1,000. Pedir la salsa al lado y elegir ensalada en vez de papas son los dos ajustes con mayor impacto. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus costillas y todos tus platos colombianos favoritos, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce costillas, hamburguesas, sandwiches, empanadas y cientos de platos latinos mas.
