La Mantecada Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una mantecada colombiana estandar (80g) tiene aproximadamente 310 calorias. Contiene 5 g de proteina, 38 g de carbohidratos y 16 g de grasa. Las de panaderia grandes (120g) pueden llegar a ~470 kcal.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Pandebono | ~250 kcal |
| Almojabanas | ~220 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
| Pan de yuca | ~230 kcal |
| Envueltos de maiz | ~180 kcal |
Calculadora de calorias: Mantecada
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Informacion Nutricional
Mantecada Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 310 kcal necesitas:
69 min
Caminar
31 min
Correr
39 min
Ciclismo
7,750
Pasos
Que es la mantecada colombiana
La mantecada es un ponque individual colombiano, esponjoso y dorado, horneado dentro de un capacillo (molde) de papel. Se distingue por su sabor a mantequilla intenso, textura humeda y miga densa pero tierna. Es uno de los productos de panaderia mas populares de Colombia.
Se consume como merienda con cafe o aguapanela, como parte del algo (la merienda de la tarde colombiana), o como desayuno rapido. En las panaderias colombianas es uno de los productos mas vendidos, junto con el pan de bono, las almojabanas y los buñuelos.
La mantecada se llama asi por su alto contenido de mantequilla (manteca). Es primo del ponque casero colombiano pero en version individual. En algunas regiones le agregan chips de chocolate, coco rallado o frutos secos. Para ver las calorias de otros panes y ponques colombianos, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes de la mantecada: mantequilla, harina, huevos, azucar y leche
Tabla nutricional completa de la mantecada
La mantecada es un producto de panaderia denso en calorias. Aqui tienes el aporte de cada ingrediente principal.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Mantequilla (17g por unidad) | 122 kcal | 0.1 g | 0 g | 13.6 g |
| Harina de trigo (25g) | 91 kcal | 2.5 g | 19 g | 0.3 g |
| Azucar (13g) | 52 kcal | 0 g | 13 g | 0 g |
| Huevo (1/3 unidad, ~17g) | 24 kcal | 2 g | 0.2 g | 1.7 g |
| Leche entera (~10ml) | 6 kcal | 0.3 g | 0.5 g | 0.3 g |
| Polvo de hornear, vainilla, sal | ~5 kcal | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| TOTAL (1 unidad 80g) | ~310 kcal | 5 g | 38 g | 16 g |
Dato clave: el 39% de las calorias vienen de la mantequilla. Reducir la mantequilla es la forma mas efectiva de bajar las calorias. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano
| Tamano | Calorias | Carbs | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini mantecada (40g) | 155 kcal | 19 g | De paquete, tipo merienda |
| Mantecada estandar (80g) | 310 kcal | 38 g | Tamano tipico de panaderia |
| Mantecada grande (120g) | 465 kcal | 57 g | Panaderia artesanal, tamano XL |
| Mantecada con chips (80g) | 350 kcal | 42 g | Con chips de chocolate o coco |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 12 mantecadas
Receta clasica colombiana de mantecadas caseras.
Mantequilla sin sal
250g a temp. ambiente
Azucar
200g
Huevos grandes
4 unidades
Harina de trigo
300g
Polvo de hornear
1 cucharadita
Leche entera
125ml
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Sal
1 pizca
Como preparar mantecadas colombianas
Sigue estos pasos para mantecadas perfectas: esponjosas por dentro, doradas por fuera.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca capacillos de papel en un molde para muffins de 12 cavidades. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente (blanda al presionar pero no derretida).
Bate la mantequilla con el azucar usando batidora electrica a velocidad media-alta durante 5 minutos. La mezcla debe quedar palida, cremosa y esponjosa. Este paso es crucial para la textura.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien despues de cada adicion (30 segundos por huevo). Si la mezcla se corta, agrega una cucharada de harina y sigue batiendo. Anade la vainilla.
En un bowl aparte, cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpora la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche en dos tandas. Mezcla con espatula usando movimientos envolventes suaves. No batas en exceso o la mantecada quedara dura.
Distribuye la mezcla en los capacillos, llenando unos 2/3 de cada uno. No llenes mas porque se desbordaran. La mezcla debe quedar lisa y uniforme.
Hornea durante 22-25 minutos hasta que la superficie este dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. No abras el horno durante los primeros 15 minutos. Deja enfriar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
La mantecada engorda?
Si, la mantecada es un alimento de alta densidad calorica: 388 kcal por cada 100g. Es esencialmente mantequilla + azucar + harina, los tres ingredientes mas densos en calorias de la reposteria.
Con 310 calorias por unidad estandar y 16 g de grasa (la mayoria saturada de la mantequilla), no es un alimento para consumir diariamente si estas cuidando tu peso. Una mantecada tiene mas calorias que una empanada colombiana (310 kcal) y casi las mismas que un chorizo.
Dicho esto, una mantecada ocasional como merienda no arruina ninguna dieta. El problema es cuando se convierten en un habito diario o se comen de a dos.
Mantecada con harina integral y menos azucar
5 formas de hacer mantecadas mas ligeras
- Sustituye la mitad de la mantequilla por pure de manzana. El pure de manzana sin azucar aporta humedad y dulzura natural. Ahorras unas 60 calorias por unidad sin perder textura.
- Reduce el azucar un 30%. La receta clasica lleva mas azucar de la necesaria. Puedes reducirla de 200g a 140g sin que se note demasiado. Ahorra unas 20 calorias por unidad.
- Usa harina integral en un 50%. Mezcla mitad harina blanca, mitad integral. Sube la fibra de 0.5 a 2 g por unidad y da mas saciedad.
- Haz mini mantecadas. La mitad del tamano = la mitad de calorias (155 kcal). Misma satisfaccion psicologica, menos impacto calorico.
- Agrega yogur griego en vez de leche. El yogur griego aporta proteina extra y hace que la mantecada sea mas saciante. Sube la proteina de 5 a 8 g por unidad.
Mantecada “fit”: ~200 calorias
Con la mitad de mantequilla (reemplazada por pure de manzana), menos azucar y harina integral: unas 200 calorias por unidad con 7 g de proteina y 2 g de fibra. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso, revisa nuestra guia.
Como reducir las calorias
- 1.Controla la porcion. Reduce el tamano de la porcion para bajar calorias sin eliminar el plato de tu dieta.
- 2.Modifica la preparacion. Elige metodos de coccion con menos grasa como al horno, a la plancha o al vapor en vez de frito.
- 3.Acompana con ensalada. Cambia los acompanantes fritos por ensalada fresca para reducir las calorias del plato completo.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de mantecada es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
Para llevar un control preciso de tu ingesta calorica diaria, te recomendamos usar ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y la inteligencia artificial analiza las calorias y macros al instante. Reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos, incluyendo mantecada y todas sus variaciones.
Si te interesa aprender mas sobre como contar calorias de forma efectiva, nuestra guia completa de conteo de calorias explica todo desde lo basico hasta las estrategias avanzadas. Y para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Preguntas frecuentes sobre la mantecada
Cuantas calorias tiene una mantecada?
Una mantecada estandar de panaderia (80g) tiene aproximadamente 310 calorias, con 16 g de grasa, 38 g de carbohidratos y 5 g de proteina. Las mantecadas grandes (120g) pueden tener 465 calorias. Las mini mantecadas de paquete (40g) tienen 155 calorias.
La mantecada engorda?
La mantecada es alta en calorias (388 kcal/100g) y contiene mucha mantequilla y azucar. Consumida ocasionalmente no es problema, pero como habito diario contribuye al aumento de peso. Una unidad representa el 16% de la ingesta diaria, y dos mantecadas ya son un tercio de tu presupuesto calorico.
Es saludable la mantecada?
La mantecada no es un alimento nutritivamente denso. Aporta energia rapida por los carbohidratos simples (azucar y harina) y grasa saturada (mantequilla). El huevo aporta algo de proteina y vitaminas. Como merienda ocasional esta bien, pero no reemplaza un desayuno nutritivo.
Como hacer mantecada con menos calorias?
Las mejores estrategias: sustituir mitad de mantequilla por pure de manzana (-60 kcal), reducir azucar 30% (-20 kcal), usar mitad harina integral (+fibra), agregar yogur griego (+proteina). Con todos los cambios, bajas de 310 a unas 200 calorias por unidad.
Calorias de panes y postres colombianos relacionados
| Producto | Calorias | Diferencia vs mantecada |
|---|---|---|
| Mantecada (80g) | ~310 kcal | Referencia |
| Pan de bono (60g) | ~210 kcal | 100 kcal menos |
| Almojabana (70g) | ~240 kcal | 70 kcal menos |
| Bunuelo colombiano (60g) | ~250 kcal | 60 kcal menos |
| Tres leches (porcion) | ~350 kcal | 40 kcal mas |
Conclusion
La mantecada es uno de los placeres de la panaderia colombiana: esponjosa, mantecosa y perfecta con un cafe. Con 310 calorias por unidad, es un alimento para disfrutar con conciencia, no para comer diariamente si estas cuidando tu peso.
Ahora que conoces su perfil nutricional, puedes decidir cuando incluirla en tu plan alimenticio. Para contar las calorias exactas de tu mantecada y todos tus platos colombianos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
