La Mantecada Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una mantecada colombiana estandar (80g) tiene aproximadamente 310 calorias. Contiene 5 g de proteina, 38 g de carbohidratos (18 g de azucar) y 16 g de grasa (10 g saturada de la mantequilla sin sal). Las mantecadas grandes de panaderia (120g) llegan a ~470 kcal.
Calculadora de calorias: Mantecada colombiana
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Informacion Nutricional
Mantecada Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 310 kcal necesitas:
69 min
Caminar
31 min
Correr
39 min
Ciclismo
7,750
Pasos
Que es la mantecada colombiana
La mantecada es un ponque individual colombiano, esponjoso y dorado, horneado dentro de un capacillo de papel. Se distingue por su sabor intenso a mantequilla sin sal, textura humeda y miga densa pero tierna. Es uno de los productos de panaderia mas populares de Colombia, presente en practicamente cada panaderia del pais desde Bogota hasta Barranquilla.
Se consume como merienda con cafe tinto o con aguapanela caliente, como parte del “algo” (la merienda de la tarde colombiana), o como desayuno rapido antes de salir. En las panaderias colombianas es uno de los 5 productos mas vendidos, junto con el pan de bono, las almojabanas, los bunuelos de queso costeno y el pan aliñado.
Si quieres conocer las calorias de otros productos de panaderia colombiana, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Para aprender a registrar tus meriendas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes de la mantecada colombiana: mantequilla sin sal, harina de trigo para todo uso, huevos frescos grandes, azucar blanca, leche entera y esencia de vainilla
Tabla nutricional completa: todas las variaciones de mantecada
El tamano y la receta de la mantecada cambian significativamente sus calorias.
| Tipo de mantecada | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Mantecada casera estandar (80g) | 310 kcal | 5 g | 38 g | 16 g |
| Mantecada de panaderia mediana (100g) | 390 kcal | 6 g | 48 g | 20 g |
| Mantecada de panaderia grande (120g) | 470 kcal | 8 g | 57 g | 24 g |
| Mantecada fit (con pure de manzana, 80g) | 200 kcal | 6 g | 30 g | 7 g |
| Mantecada integral (harina de trigo integral, 80g) | 280 kcal | 6 g | 35 g | 14 g |
Variaciones por tamano de porcion
Las mantecadas colombianas vienen en diferentes tamanos segun donde las compres:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini mantecada | 155 kcal | 40g | Porcion pequena para acompanar cafe tinto |
| Mantecada casera estandar | 310 kcal | 80g | Tamano tipico de receta casera colombiana |
| Mantecada de panaderia grande | 470 kcal | 120g | Tamano generoso de panaderia colombiana |
| 2 mantecadas con cafe (merienda) | 625 kcal | 160g+ | Merienda tipica colombiana (2 mantecadas + cafe con leche) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Una mantecada estandar es manejable como merienda, pero dos grandes de panaderia con cafe con leche suman casi la mitad del dia. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 12 mantecadas
La receta tradicional de la mantecada colombiana usa ingredientes simples de panaderia.
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250g
Azucar blanca
200g
Huevos frescos grandes
4 unidades
Harina de trigo para todo uso
300g
Polvo de hornear
1 cucharadita
Leche entera
125ml (1/2 taza)
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Sal fina
1 pizca
Como preparar mantecadas colombianas caseras
La mantecada colombiana es facil de preparar en casa. El secreto esta en la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y no batir en exceso la harina de trigo.
Precalienta el horno a 180 grados centigrados. Coloca 12 capacillos de papel en un molde para muffins. La mantequilla sin sal debe estar a temperatura ambiente (blanda pero no derretida).
Bate la mantequilla sin sal con el azucar blanca en un recipiente grande usando batidora electrica a velocidad media durante 5 minutos. La mezcla debe quedar palida, esponjosa y con volumen. Este paso es clave para la textura aireada de la mantecada.
Agrega los huevos frescos grandes uno por uno, batiendo bien durante 30 segundos despues de cada adicion. La mezcla debe ser homogenea antes de agregar el siguiente huevo. Anade la esencia de vainilla y mezcla 10 segundos.
En un recipiente aparte, cierne la harina de trigo para todo uso junto con el polvo de hornear y la pizca de sal fina. Cernir es fundamental para que la mantecada quede sin grumos y con textura uniforme.
Incorpora la harina cernida en tres tandas, alternando con la leche entera en dos tandas. Mezcla con espatula usando movimientos envolventes suaves. No uses la batidora en este paso: batir en exceso la harina desarrolla el gluten y la mantecada queda dura en vez de esponjosa.
Distribuye la mezcla en los capacillos de papel, llenando 2/3 de cada uno. No llenes mas o se desbordan al crecer en el horno. Hornea 22 a 25 minutos hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio y la superficie este dorada y ligeramente agrietada.
Deja enfriar las mantecadas 5 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Se conservan frescas en recipiente hermetico hasta 3 dias a temperatura ambiente o 1 semana en la nevera.
Version saludable: mantecada con harina de trigo integral, pure de manzana sin azucar y menos mantequilla sin sal
5 formas de hacer tu mantecada mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar mantecadas con menos calorias sin perder la textura esponjosa:
- 1.Sustituye la mitad de la mantequilla sin sal por pure de manzana sin azucar. El pure de manzana aporta humedad y dulzor natural sin la grasa saturada. La mantecada queda igualmente esponjosa con 100 calorias menos por unidad. Es el cambio con mayor impacto calorico.
- 2.Reduce el azucar blanca un 30% o usa edulcorante para hornear. La mantecada colombiana tradicional es bastante dulce. Bajar de 200g a 140g de azucar por tanda ahorra 50 calorias por unidad sin afectar la estructura ni el sabor de forma drastica.
- 3.Usa harina de trigo integral. La harina de trigo integral tiene mas fibra dietetica (3g vs 0.5g por porcion) que la harina blanca para todo uso. La mantecada queda con un color mas oscuro y sabor ligeramente a nuez, pero aporta mayor saciedad.
- 4.Agrega un huevo fresco extra y reduce la mantequilla. Los huevos frescos aportan proteina (6g cada uno) y estructura sin tanta grasa como la mantequilla. Con 5 huevos y 180g de mantequilla en vez de 4 huevos y 250g, ganas proteina y pierdes grasa saturada.
- 5.Come una mini mantecada en vez de una grande. La forma mas simple de reducir calorias: una mini mantecada de 40g tiene 155 calorias vs 470 de la grande de panaderia. Satisface el antojo con un tercio de las calorias.
Version “fit”: ~200 calorias
Mantecada hecha con mitad de mantequilla sin sal (125g) y mitad de pure de manzana sin azucar (125g), harina de trigo integral, 30% menos azucar blanca y 5 huevos frescos grandes. Resultado: 200 calorias por unidad con 6g de proteina y 3g de fibra dietetica. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los panes dulces colombianos, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre la mantecada colombiana
Cuantas calorias tiene una mantecada colombiana?
Una mantecada casera estandar (80g) tiene 310 calorias. Las de panaderia son mas grandes: la mediana (100g) tiene 390 kcal y la grande (120g) llega a 470 kcal. La version fit con pure de manzana sin azucar y harina de trigo integral baja a 200 calorias.
La mantecada engorda?
La mantecada tiene alta densidad calorica (388 kcal por cada 100g) debido a la mantequilla sin sal y el azucar blanca. Una unidad estandar representa el 16% de la ingesta diaria. Comer 1 mantecada a la semana como merienda es manejable, pero 2 diarias suman 620 calorias solo en merienda.
Como hacer mantecada con menos calorias?
Los 3 cambios mas efectivos: (1) Reemplaza la mitad de la mantequilla sin sal por pure de manzana sin azucar (-100 kcal). (2) Reduce el azucar blanca 30% (-50 kcal). (3) Usa harina de trigo integral para mas fibra dietetica. Con estos ajustes bajas de 310 a 200 calorias por unidad.
Cuantas calorias tiene una mantecada de panaderia grande?
Las mantecadas de panaderia colombiana pesan entre 100g y 120g. Una de 100g tiene 390 calorias y una de 120g llega a 470 calorias. Las de panaderia suelen llevar mas mantequilla y azucar que las caseras, ademas de un tamano 50% mas grande.
Es saludable comer mantecada?
La mantecada aporta energia rapida y algo de proteina (5g de los huevos frescos), pero es alta en azucar anadida (16g), grasa saturada de la mantequilla (10g por unidad) y carbohidratos refinados de la harina de trigo blanca. Es un producto para disfrutar como antojo ocasional, no como alimento base.
Calorias de platos relacionados
Compara la mantecada con otros panes dulces y meriendas colombianas:
| Producto de panaderia | Calorias | Diferencia vs mantecada |
|---|---|---|
| Arepa con queso | ~200 kcal | 110 kcal menos |
| Bunuelo de queso costeno (1 unidad) | ~120 kcal | 190 kcal menos |
| Mantecada estandar (80g) | ~310 kcal | Referencia |
| Empanada colombiana | ~310 kcal | Igual |
| Oblea colombiana con arequipe | ~350 kcal | 40 kcal mas |
Conclusion
La mantecada colombiana es uno de los panes dulces mas queridos del pais. Con 310 calorias por unidad estandar, es un producto de densidad calorica moderada-alta que funciona como merienda ocasional. Las versiones de panaderia (120g) casi duplican las calorias a 470 kcal, asi que el tamano importa.
La version fit con pure de manzana sin azucar y harina de trigo integral baja a 200 calorias sin sacrificar la textura esponjosa que caracteriza a la mantecada. Para un seguimiento preciso de las calorias de tus mantecadas y todos tus alimentos colombianos, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce mantecadas, bunuelos, empanadas, arepas y cientos de platos latinos mas.
