La Mojarra al Ajillo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una mojarra al ajillo colombiana tiene aproximadamente 320 calorias por unidad (300g). Incluye 40 g de proteina, 3 g de carbohidratos y 16 g de grasa. Al horno con ajo, baja a unas ~220 kcal.
Calculadora de calorias: Mojarra al Ajillo
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Informacion Nutricional
Mojarra al Ajillo Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 320 kcal necesitas:
71 min
Caminar
32 min
Correr
40 min
Ciclismo
8,000
Pasos
Que es la mojarra al ajillo
La mojarra al ajillo es una preparacion colombiana de tilapia entera cocinada en mantequilla dorada con abundante ajo laminado, limon verde y cilantro fresco. Es una alternativa mas sofisticada y saludable a la tradicional mojarra frita, popular en la costa Caribe y las zonas calidas de Colombia.
A diferencia de la mojarra frita que se sumerge completamente en aceite, la mojarra al ajillo se cocina primero en la sarten con poco aceite para dorar la piel, y luego se bana con la salsa de mantequilla y ajo. Esto reduce significativamente la cantidad de grasa comparado con la fritura profunda, manteniendo un sabor extraordinario.
La mojarra al ajillo se sirve tipicamente con arroz con coco, patacones de platano verde y ensalada de tomate rojo maduro con cebolla morada. Es un plato festivo que se disfruta en restaurantes costeros, kioscos de playa y reuniones familiares a lo largo de toda la costa colombiana.
Si quieres conocer las calorias de otros pescados colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien te puede interesar las calorias de la mojarra frita y las calorias de la trucha al ajillo.
Los ingredientes de la mojarra al ajillo: tilapia fresca, mantequilla, ajo laminado, limon verde y cilantro
Tabla nutricional completa de la mojarra al ajillo
La mojarra al ajillo es alta en proteina y moderada en grasa. Aqui esta el desglose completo por ingrediente.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Mojarra entera (carne, 220g) | 220 kcal | 40 g | 0 g | 5 g |
| Mantequilla sin sal (1 cda, 14g) | 100 kcal | 0 g | 0 g | 11 g |
| Ajo laminado (5 dientes) | 15 kcal | 0.6 g | 3 g | 0 g |
| Aceite vegetal para dorar (1 cdta) | 40 kcal | 0 g | 0 g | 4.5 g |
| Limon verde, cilantro fresco | 5 kcal | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| TOTAL (mojarra al ajillo) | ~320 kcal | 40 g | 3 g | 16 g |
Nota: Estos valores son de la mojarra sola. Con arroz con coco (+280 kcal) y patacones fritos (+250 kcal), el almuerzo completo sube a unas 850 kcal. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tamano de la mojarra varia segun donde la compres y la preparacion que elijas.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mojarra a la plancha (300g) | 200 kcal | 40 g | Sin mantequilla, spray antiadherente |
| Mojarra al ajillo mediana (300g) | 320 kcal | 40 g | Con mantequilla, ajo y cilantro |
| Mojarra frita (300g) | 380 kcal | 38 g | Frita en aceite profundo |
| Almuerzo completo costeno | 850 kcal | 48 g | Mojarra al ajillo + arroz con coco + patacones |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La mojarra al ajillo es moderada en calorias y alta en proteina. Veamos como se compara con el presupuesto calorico diario:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La mojarra al ajillo es una excelente opcion para quienes buscan un almuerzo contundente rico en proteina sin exceder las calorias. Con solo el 16% del presupuesto diario, deja amplio margen para las demas comidas del dia.
Ingredientes para 4 porciones
Estos son los ingredientes necesarios para preparar mojarra al ajillo colombiana para 4 personas.
Mojarra entera fresca (tilapia)
4 unidades (300g c/u)
Mantequilla sin sal
4 cucharadas
Ajo fresco
10 dientes laminados
Limon verde
3 unidades
Cilantro fresco
1 manojo picado
Aceite vegetal
2 cucharadas
Comino molido
Al gusto
Sal marina
Al gusto
Pimienta negra molida
Al gusto
Arroz con coco
Para acompanar
Patacones de platano verde
Para acompanar
Tomate rojo maduro
Para ensalada
Como preparar mojarra al ajillo
Sigue estos pasos para una mojarra al ajillo perfecta al estilo colombiano.
Limpia las mojarras frescas: remueve las escamas pasando un cuchillo a contrapelo, retira las visceras y las agallas. Haz 3 cortes diagonales profundos a cada lado del pescado. Lava bien bajo agua fria corriente y seca completamente con papel absorbente.
Prepara el adobo mezclando jugo de limon verde, sal marina, pimienta negra molida y comino molido. Frota generosamente por toda la superficie de cada mojarra, por dentro de la cavidad y dentro de cada corte diagonal. Deja marinar al menos 15 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una sarten amplia a fuego medio-alto. Coloca las mojarras y cocina 5 a 6 minutos por cada lado hasta que la piel este bien dorada y crujiente. No muevas el pescado durante los primeros minutos para evitar que se rompa. Retira del sarten y reserva en un plato caliente.
En la misma sarten, baja el fuego a medio y agrega las 4 cucharadas de mantequilla sin sal. Cuando se derrita completamente y empiece a burbujear con aroma a nuez, agrega todas las laminas de ajo finamente cortadas.
Cocina el ajo laminado en la mantequilla dorada durante 1 a 2 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Debe quedar dorado y aromatico pero nunca oscuro ni quemado, ya que el ajo quemado amarga toda la salsa al ajillo.
Agrega el jugo de limon verde restante y el cilantro fresco picado al sarten. Mezcla durante 30 segundos para crear la salsa al ajillo brillante y aromatica. Vierte la salsa caliente directamente sobre las mojarras. Sirve inmediatamente con arroz con coco, patacones de platano verde y ensalada de tomate rojo maduro con cebolla morada.
Version saludable: mojarra al horno con ajo y limon, sin fritura
5 formas de hacer tu mojarra al ajillo mas saludable
La mojarra al ajillo ya es mas saludable que la frita. Estos ajustes la optimizan aun mas:
- Reduce la mantequilla a la mitad. Una cucharada de mantequilla sin sal en vez de dos por porcion ahorra 50 calorias. El ajo y el limon verde aportan suficiente sabor para compensar la reduccion.
- Al horno en vez de en sarten. La mojarra al horno con ajo laminado, limon verde y hierbas frescas tiene solo 220 calorias, ahorrando 100 calorias comparado con la version en sarten.
- Arroz blanco en vez de arroz con coco. El arroz con coco tiene 40 calorias mas por porcion que el arroz blanco cocido. Un cambio simple que suma si comes pescado frecuentemente.
- Ensalada en vez de patacones fritos. Los patacones de platano verde frito aportan 250 calorias extras. Una ensalada fresca de tomate rojo maduro con cebolla morada y limon verde tiene solo 30 calorias.
- Mas ajo, mas cilantro fresco. Duplicar el ajo y las hierbas frescas no agrega calorias significativas pero intensifica enormemente los sabores, compensando cualquier reduccion de mantequilla.
Mojarra al ajillo “fit”: ~220 calorias
Al horno con ajo abundante, limon verde y cilantro fresco, acompanada de ensalada. Un almuerzo de 250 calorias con 40 g de proteina es excepcional para cualquier dieta. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la mojarra al ajillo
Cuantas calorias tiene la mojarra al ajillo?
Una mojarra al ajillo colombiana (300g) tiene aproximadamente 320 calorias con 40 g de proteina. Al horno con ajo, baja a 220 calorias. Con arroz con coco y patacones, el almuerzo completo sube a 850 calorias.
La mojarra al ajillo engorda?
Con 320 calorias por unidad (16% de la ingesta diaria), la mojarra al ajillo es moderada en calorias. Tiene menos grasa que la mojarra frita (380 kcal) y mucho mas proteina por caloria. El secreto esta en controlar los acompanamientos como patacones fritos y arroz con coco.
Es saludable comer mojarra al ajillo?
La mojarra al ajillo es una opcion saludable dentro de la cocina colombiana. La tilapia es una proteina magra con poca grasa saturada. El ajo tiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes como la alicina. Es nutricionalmente superior a la mojarra frita y una excelente fuente de fosforo y selenio.
Como hacer mojarra al ajillo con menos calorias?
Los cambios mas efectivos: (1) Al horno con ajo laminado en vez de en sarten con mantequilla (-100 kcal). (2) Ensalada en vez de patacones fritos (-220 kcal). (3) Arroz blanco en vez de arroz con coco (-40 kcal). (4) Spray antiadherente en vez de aceite vegetal. Una mojarra al horno con ensalada puede tener solo 250 calorias.
Calorias de platos relacionados
La mojarra al ajillo es un plato colombiano de la costa Caribe. Aqui tienes como se compara con otras preparaciones de pescado para que elijas segun tu presupuesto calorico:
| Plato | Calorias | Diferencia vs mojarra ajillo |
|---|---|---|
| Mojarra al ajillo | ~320 kcal | Referencia |
| Trucha al ajillo | ~280 kcal | 40 kcal menos |
| Bagre en salsa criolla | ~300 kcal | 20 kcal menos |
| Bocachico frito | ~350 kcal | 30 kcal mas |
| Mojarra frita | ~380 kcal | 60 kcal mas |
Conclusion
La mojarra al ajillo colombiana es una alternativa mas saludable y sofisticada a la mojarra frita. Con 320 calorias y 40 g de proteina por unidad, ofrece un excelente perfil nutricional con la ventaja de una salsa de mantequilla con ajo que es irresistible.
Ya sea que la disfrutes en un restaurante de la costa o la prepares en casa, ahora tienes toda la informacion nutricional para comerla con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu mojarra y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce mojarra, trucha, bocachico, bagre y cientos de platos latinos mas.
