El Queso Doble Crema Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
El queso doble crema colombiano tiene aproximadamente 310 calorias por 100g. Una tajada tipica de 30g aporta unas 93 kcal, con 5.7 g de proteina, 0.5 g de carbohidratos y 7.5 g de grasa. Es EL queso para arepas rellenas: se derrite, forma hilos y queda cremoso por dentro.
Calculadora de calorias: Queso doble crema
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Informacion Nutricional
Queso Doble Crema Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 93 kcal necesitas:
21 min
Caminar
9 min
Correr
12 min
Ciclismo
2,325
Pasos
Que es el queso doble crema colombiano
El queso doble crema es un queso semi-blando colombiano de pasta hilada, famoso por su capacidad de derretirse y formar hilos cremosos al calentarse. Es el queso numero uno para rellenar arepas en Colombia. Cuando pides una “arepa rellena de queso” en cualquier panaderia o puesto callejero del pais, te dan arepa con queso doble crema.
Se elabora con leche de vaca entera fresca y se somete a un proceso de hilado donde la cuajada se estira en agua caliente, dandole esa textura elastica y fundente. El sabor es suave, ligeramente salado y cremoso. No tiene la intensidad del queso costeno ni la firmeza del queso campesino. Es un queso de textura, no de sabor fuerte.
Ademas de arepas rellenas, el queso doble crema se usa en gratinados, deditos de queso fritos, empanadas con queso, buñuelos y como relleno de pan de bono. Es un queso versatil que esta en la nevera de la mayoria de hogares colombianos. Para ver como se compara con otros quesos y platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Para aprender a controlar tus porciones de queso, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes del queso doble crema colombiano: leche de vaca entera fresca, cuajo natural, sal fina, acido citrico y cultivos lacticos para pasta hilada
Tabla nutricional completa: queso doble crema en diferentes preparaciones
Las calorias del queso doble crema cambian segun como lo uses. Derretido o gratinado no cambia las calorias del queso, pero si cambia lo que lo acompana.
| Preparacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 tajada sola (30g) | 93 kcal | 5.7 g | 0.5 g | 7.5 g |
| Arepa rellena con queso (40g queso) | 270 kcal | 10 g | 28 g | 13 g |
| Deditos de queso fritos (3 unidades) | 350 kcal | 12 g | 25 g | 22 g |
| Gratinado sobre plato (50g queso) | 155 kcal | 9.5 g | 0.8 g | 12.5 g |
| Pan de bono con queso (1 unidad) | 220 kcal | 7 g | 22 g | 12 g |
| 100g referencia | 310 kcal | 19 g | 1.5 g | 25 g |
Nota sobre las porciones: en arepas rellenas se usan entre 30g y 50g de queso doble crema. Para un conteo exacto, pesa el queso antes de ponerlo en la arepa o toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El queso doble crema se usa en cantidades diferentes segun la preparacion. Asi se comparan las calorias:
| Porcion | Calorias aprox. | Peso | Uso tipico |
|---|---|---|---|
| 1 tajada delgada | 62 kcal | 20g | Snack ligero, sobre galletas |
| 1 tajada estandar | 93 kcal | 30g | Relleno de arepa pequena |
| 1 tajada gruesa | 124 kcal | 40g | Relleno de arepa generosa |
| Porcion para gratinar | 186 kcal | 60g | Gratinar un plato o pasta |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El queso doble crema en una arepa rellena es un desayuno moderado: 14% del dia. Es una opcion mas ligera que muchos desayunos colombianos completos que superan el 30%.
Ingredientes del queso doble crema
El queso doble crema se elabora con ingredientes simples pero el proceso de hilado es lo que le da su textura unica.
Leche de vaca entera fresca
Materia prima principal
Cuajo natural o enzima coagulante
Para cuajar la leche
Sal fina
Moderada (suave)
Acido citrico o suero acido
Para acidificar la cuajada
Cultivos lacticos mesofilos
Fermentacion controlada
Como se hace el queso doble crema colombiano
El queso doble crema requiere un proceso de hilado que le da su textura elastica y fundente caracteristica.
Se pasteuriza la leche de vaca entera fresca a 72 grados centigrados durante 15 segundos y se enfria a 32 grados. Se agrega cultivo lactico mesofilo y se deja acidificar por 30 minutos.
Se agrega cuajo natural y se deja cuajar durante 30 a 45 minutos hasta que la cuajada este firme. Se corta en cubos de 2 centimetros con un cuchillo largo.
Se separa el suero de la cuajada calentando suavemente a 38 grados y agitando. Se escurre el suero y se deja que la cuajada acidifique mas (pH 5.2 a 5.4). Este es el punto clave.
Prueba de hilado: se toma un trozo de cuajada y se sumerge en agua a 80 grados. Si se estira sin romperse y forma hilos, esta lista para hilar. Si se rompe, necesita mas acidificacion.
Se corta la cuajada en tiras y se sumerge en agua caliente (75-80 grados centigrados). Se amasa y estira repetidamente hasta que quede lisa, brillante y elastica. Este proceso se llama hilado o filatura.
Se agrega sal fina durante el hilado, amasando para distribuirla uniformemente. La cantidad de sal es menor que en quesos costenos, por eso el sabor es mas suave.
Se moldea el queso hilado en bloques rectangulares y se sumerge en agua fria para que solidifique y mantenga la forma. Se empaca en bolsas plasticas selladas al vacio.
Se refrigera a 4 grados centigrados. El queso doble crema esta listo para consumir desde el dia 1. No necesita maduracion. Dura 3 a 4 semanas refrigerado.
Version saludable: porcion controlada de queso doble crema en arepa de maiz blanco asada sin aceite
5 formas de disfrutar queso doble crema con menos calorias
El queso doble crema es moderado en calorias pero se puede optimizar aun mas:
- 1.Usa tajada delgada en vez de gruesa. La diferencia entre 20g (62 kcal) y 40g (124 kcal) es el doble de calorias. Una tajada delgada se derrite igual de bien dentro de la arepa caliente.
- 2.Asa la arepa sin aceite ni mantequilla. Una arepa asada en budare seco tiene 130 calorias. Con mantequilla sube a 200. El queso doble crema ya aporta suficiente grasa y cremosidad.
- 3.Busca version light o bajo en grasa. Varias marcas colombianas como Colanta y Alpina producen queso doble crema bajo en grasa con hasta 30% menos calorias. La textura fundente se mantiene razonablemente bien.
- 4.Evita los deditos de queso fritos. Los deditos de queso doble crema apanados y fritos triplican las calorias (350+ kcal por 3 unidades). Si se te antojan, halos al horno o en air fryer para cortar la grasa a la mitad.
- 5.Complementa con proteina magra. Arepa con queso doble crema y huevo revuelto es un desayuno de 370 calorias con 22g de proteina. El huevo agrega saciedad sin agregar muchas calorias extras.
Version “fit”: ~195 calorias
Arepa de maiz blanco asada sin aceite (130 kcal) con una tajada delgada de queso doble crema (20g, 62 kcal). El queso se derrite con el calor de la arepa, dando sabor cremoso con solo 195 calorias. Acompana con cafe negro sin azucar para un desayuno completo de menos de 200 calorias. Para mas ideas de alimentos bajos en calorias revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el queso doble crema
Cuantas calorias tiene el queso doble crema?
El queso doble crema colombiano tiene 310 calorias por 100g. Una tajada estandar de 30g aporta 93 calorias con 5.7 g de proteina y 7.5 g de grasa. Es un queso de contenido calorico medio, mas ligero que el queso costeno rallado (380 kcal) y similar al queso campesino (300 kcal).
El queso doble crema engorda?
En porciones normales (1 tajada de 30g), el queso doble crema es un complemento moderado de 93 calorias. El riesgo esta en las preparaciones: deditos de queso fritos (350+ kcal), gratinados con 100g de queso (310 kcal solo de queso) o arepas rellenas con tajada doble. Controla la porcion y el metodo de coccion.
Porque el queso doble crema se derrite tan bien?
El queso doble crema es un queso de pasta hilada. Durante su elaboracion, la cuajada se estira y amasa en agua caliente (75-80 grados centigrados), dandole una estructura fibrosa. Al recalentarse, esas fibras se relajan y el queso se vuelve cremoso y forma hilos. Es el mismo principio de la mozzarella, pero con un sabor unicamente colombiano.
El queso doble crema tiene menos calorias que el queso costeno?
Si. El queso doble crema (310 kcal/100g) tiene menos calorias que el queso costeno en bloque (320 kcal) y mucho menos que el rallado (380 kcal). Tambien tiene significativamente menos sodio: 1,070 mg vs 1,930 mg por 100g. Es una opcion mas suave tanto en sabor como en impacto nutricional.
Como conservar el queso doble crema?
Refrigerado a 4 grados centigrados en empaque sellado dura 3 a 4 semanas. Una vez abierto, envuelvelo en papel film o guardalo en recipiente hermetico y consumelo en 1 semana. No lo dejes fuera de la nevera mas de 2 horas. Si notas moho, descarta la pieza completa porque el queso doble crema es humedo y el moho penetra rapido.
Calorias de quesos colombianos relacionados
Asi se compara el queso doble crema con otros quesos colombianos populares:
| Queso | Calorias/100g | Diferencia vs doble crema |
|---|---|---|
| Quesito antioqueno | ~250 kcal | 60 kcal menos |
| Queso pera | ~280 kcal | 30 kcal menos |
| Queso doble crema | ~310 kcal | Referencia |
| Queso campesino | ~300 kcal | 10 kcal menos |
| Queso costeno rallado | ~380 kcal | 70 kcal mas |
Conclusion
El queso doble crema es el queso fundente de Colombia. Con 310 calorias por 100g y una capacidad de derretirse que ningun otro queso colombiano iguala, es el ingrediente perfecto para arepas rellenas, gratinados y deditos de queso. Una tajada de 30g (93 kcal) es un complemento moderado para cualquier desayuno o merienda.
La clave esta en la porcion y la preparacion: una arepa rellena con queso doble crema es un desayuno razonable de 270 calorias. Deditos de queso fritos triplican eso. Ahora tienes toda la informacion para elegir. Para un seguimiento exacto, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce queso doble crema, arepas rellenas, deditos de queso y cientos de platos colombianos mas.
