El Queso Campesino Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
El queso campesino colombiano tiene aproximadamente 320 calorias por cada 100 gramos. Una tajada tipica de 30g aporta unas 96 kcal, con 6.5 g de proteina, 7.5 g de grasa y 1.2 g de carbohidratos. Es un queso fresco, suave y humedo, muy diferente al queso costeno. Ideal para arepas, almojabanas y pan de bono.
Calculadora de calorias: Queso campesino colombiano
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Informacion Nutricional
Queso Campesino Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 96 kcal necesitas:
21 min
Caminar
10 min
Correr
12 min
Ciclismo
2,400
Pasos
Que es el queso campesino colombiano
El queso campesino es un queso fresco, blanco, suave y humedo que se produce artesanalmente en las fincas del interior de Colombia. Es el queso mas consumido en los hogares colombianos del altiplano cundiboyacense, el Eje Cafetero y Antioquia. Su sabor es muy suave, casi neutro, con un ligero toque de leche fresca. No es salado como el queso costeno ni seco como el queso paipa.
Se prepara con leche de vaca entera fresca y cuajo natural, sin madurar. El resultado es un queso cremoso que se corta en tajadas gruesas y se pone sobre la arepa de maiz blanco caliente para que se derrita parcialmente. Tambien es el queso que se usa para las almojabanas y el pan de bono, dos de los panes de queso mas queridos de Colombia.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El queso campesino aparece en practicamente todos los desayunos del interior del pais.
Los ingredientes del queso campesino colombiano: leche de vaca entera fresca, cuajo natural liquido y sal fina
Tabla nutricional completa: queso campesino vs otros quesos colombianos
El queso campesino es uno de los quesos colombianos con menos calorias. Asi se compara con otros quesos del pais:
| Tipo de queso | Calorias/100g | Proteina | Grasa | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| Queso campesino fresco | 320 kcal | 21.5 g | 25 g | 1,600 mg |
| Queso costeno seco | 350 kcal | 23 g | 28 g | 2,200 mg |
| Cuajada colombiana | 280 kcal | 18 g | 22 g | 800 mg |
| Queso doble crema | 340 kcal | 20 g | 27 g | 1,400 mg |
| Queso paipa | 380 kcal | 25 g | 30 g | 1,800 mg |
| Queso campesino light | 220 kcal | 24 g | 14 g | 1,500 mg |
Nota sobre las porciones: los valores pueden variar segun la marca y el metodo artesanal de produccion. Para un conteo exacto, toma una foto de tu queso campesino con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El queso campesino se sirve en diferentes cantidades segun el plato. Asi se comparan las calorias:
| Porcion | Calorias aprox. | Peso | Uso tipico |
|---|---|---|---|
| 1 tajada delgada | 64 kcal | 20g | Snack ligero, sobre galleta |
| 1 tajada estandar | 96 kcal | 30g | Sobre arepa de maiz blanco |
| 2 tajadas (desayuno tipico) | 192 kcal | 60g | Desayuno colombiano con arepa y chocolate |
| Porcion para almojabanas (100g) | 320 kcal | 100g | Ingrediente para hornear almojabanas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una tajada de queso campesino es una de las porciones mas ligeras entre los quesos colombianos. El problema calorico viene cuando se combina con arepa, mantequilla, chocolate y pan.
Ingredientes para hacer queso campesino casero
Estos son los ingredientes basicos para preparar queso campesino fresco en casa. Es uno de los quesos mas sencillos de hacer.
Leche de vaca entera fresca
4 litros
Cuajo natural liquido
1/2 cucharadita
Sal fina
1 cucharada
Agua tibia filtrada
1/4 taza
Como preparar queso campesino colombiano casero
El queso campesino es uno de los quesos mas faciles de hacer en casa. Solo necesitas leche fresca, cuajo y sal.
Calienta la leche de vaca entera fresca a 35 grados centigrados (tibia al tacto, no caliente). Usalo con un termometro de cocina. Si la leche esta muy caliente, el cuajo se desactiva y no cuaja.
Disuelve el cuajo natural liquido en el agua tibia filtrada. Revuelve suavemente. Agrega esta mezcla a la leche tibia y revuelve con movimientos lentos durante 30 segundos exactos.
Cubre la olla con una tapa o pano limpio y deja reposar sin mover durante 45 minutos a 1 hora. La leche se cuajara y formara una masa gelatinosa firme. Si al insertar un cuchillo sale limpio, esta lista.
Corta la cuajada en cubos de 2 centimetros con un cuchillo largo. Haz cortes verticales y horizontales formando una cuadricula. Deja reposar 10 minutos mas para que suelte el suero.
Revuelve suavemente los cubos de cuajada con una cuchara de madera durante 5 minutos. Veras como el suero amarillento se separa de la cuajada blanca. Agrega la sal fina y mezcla.
Cuela la cuajada usando un colador grande forrado con tela de queseria o manta limpia. Deja escurrir el suero durante 15 minutos. No exprimas, deja que la gravedad haga el trabajo.
Transfiere la cuajada escurrida a un molde redondo. Presiona suavemente con las manos para darle forma compacta. Cubre con la tela y coloca un peso encima (una olla con agua funciona).
Refrigera durante minimo 4 horas (ideal toda la noche) antes de desmoldar. El queso campesino fresco casero dura 5 a 7 dias refrigerado en un recipiente cerrado. Cortalo en tajadas y disfrutalo sobre arepa de maiz blanco caliente.
Version saludable: queso campesino light bajo en grasa sobre arepa integral de maiz
5 formas de hacer tu queso campesino mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar queso campesino con menos calorias:
- 1.Elige la version light. El queso campesino light tiene 220 kcal por 100g vs 320 del regular. Marcas como Alpina y Colanta ofrecen queso campesino bajo en grasa con 30% menos calorias y mas proteina. El sabor es muy similar.
- 2.Controla la porcion. Una tajada de 30g es suficiente para una arepa. Muchos colombianos ponen 60 a 80g sin pensar. Pesa tu queso campesino la primera vez para calibrar el ojo.
- 3.Cambia el acompanamiento. En vez de arepa de maiz blanco con mantequilla (350 kcal), come queso campesino sobre tostada integral (120 kcal). Misma sensacion, la mitad de calorias en el acompanamiento.
- 4.Sustituye por cuajada. La cuajada colombiana tiene 280 kcal/100g vs 320 del campesino. Es mas baja en grasa y tambien se derrite bien sobre la arepa.
- 5.Evita freir el queso. El queso campesino frito absorbe aceite y puede llegar a 450+ kcal por 100g. Mejor calentarlo a la plancha seca o derretirlo en la arepa sin grasa adicional.
Version “fit”: ~180 calorias el desayuno
Arepa integral de maiz delgada (80 kcal) + 1 tajada de queso campesino light de 30g (66 kcal) + cafe tinto colombiano sin azucar (2 kcal). Un desayuno completo de apenas 150 calorias con 10g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los quesos colombianos, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el queso campesino colombiano
Cuantas calorias tiene el queso campesino colombiano?
El queso campesino colombiano tiene 320 calorias por cada 100 gramos. Una tajada tipica de 30g aporta 96 calorias con 6.5g de proteina, 7.5g de grasa y 1.2g de carbohidratos. Es uno de los quesos colombianos con calorias moderadas, por debajo del queso costeno (350 kcal) y el queso paipa (380 kcal).
El queso campesino engorda?
En porciones controladas (1 tajada de 30g = 96 kcal), el queso campesino no engorda. El problema es la cantidad: un desayuno colombiano tipico puede incluir 60 a 100g de queso (192 a 320 kcal) mas arepa, mantequilla y chocolate, superando facilmente las 600 calorias. Una tajada con arepa integral es un desayuno razonable de 200 calorias.
Cual es la diferencia entre queso campesino y queso costeno?
El queso campesino es fresco, suave, humedo y de sabor suave. Se produce en el interior del pais (Boyaca, Cundinamarca, Eje Cafetero). El queso costeno es duro, seco, muy salado y se produce en la Costa Caribe. El campesino se derrite y se corta en tajadas. El costeno se desmorona y se ralla. En calorias: campesino 320 vs costeno 350 kcal por 100g. El costeno tiene casi el doble de sodio.
El queso campesino es buena fuente de proteina?
Si. El queso campesino aporta 21.5g de proteina por cada 100g, lo que lo convierte en una fuente solida de proteina de alta calidad biologica con todos los aminoacidos esenciales. Una tajada de 30g da 6.5g de proteina. Tambien es excelente fuente de calcio (450mg/100g), fosforo (320mg/100g) y vitamina B12, nutrientes clave para huesos y energia.
Cuanto dura el queso campesino en la nevera?
El queso campesino fresco artesanal dura de 5 a 7 dias refrigerado en un recipiente cerrado. El queso campesino industrializado (Alpina, Colanta) puede durar hasta 30 dias sellado sin abrir. Una vez abierto, consumelo en 7 dias. Nunca lo dejes fuera de la nevera mas de 2 horas porque al ser un queso fresco sin madurar, se contamina rapidamente.
Calorias de platos relacionados
El queso campesino se come con muchos platos colombianos. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias/porcion | Nota |
|---|---|---|
| Queso costeno (30g) | ~105 kcal | Mas calorico y salado que el campesino |
| Cuajada colombiana (30g) | ~84 kcal | Menos calorica, buen sustituto |
| Arepa de maiz blanco | ~180 kcal | El acompanamiento clasico |
| Almojabana | ~200 kcal | Pan de queso colombiano |
| Chocolate caliente colombiano | ~180 kcal | Bebida del desayuno, se toma con queso |
Conclusion
El queso campesino es el queso fresco mas querido del interior colombiano. Con 320 calorias por 100g y 21.5g de proteina, es una fuente solida de nutrientes en porciones controladas. Una tajada de 30g suma solo 96 calorias, lo que lo hace perfectamente compatible con una dieta equilibrada.
La clave esta en la porcion y el acompanamiento. Queso campesino con arepa integral es un desayuno de 250 calorias. El mismo queso con arepa grande, mantequilla y chocolate puede pasar de 600. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu queso campesino y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce queso campesino, queso costeno, cuajada, almojabanas y cientos de platos latinos mas.
