El Queso Costeno Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de queso costeno (30g) tiene aproximadamente 95 calorias. Contiene 6 g de proteina, 1 g de carbohidratos y 7.5 g de grasa. Es un queso fresco con 317 kcal por 100g, densidad calorica moderada.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Bandeja paisa | ~1200 kcal |
| Empanada colombiana | ~310 kcal |
| Pollo broaster | ~380 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
| Sancocho | ~550 kcal |
Calculadora de calorias: Queso costeno
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Informacion Nutricional
Queso Costeno
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 95 kcal necesitas:
21 min
Caminar
10 min
Correr
12 min
Ciclismo
2,375
Pasos
Que es el queso costeno
El queso costeno es un queso fresco salado originario de la costa caribe colombiana. Se elabora a partir de leche de vaca entera, cuajo y sal, sin pasteurizacion ni maduracion prolongada. Es un queso blanco, firme pero desmoronable, con un sabor notablemente mas salado que otros quesos colombianos como el campesino o el doble crema.
Es el queso predilecto de la costa para acompanar arepas (especialmente la arepa de huevo), yuca, bollos, patacones y todo tipo de comida costeña. Se come rallado, en tajadas o desmenuzado. Es un ingrediente fundamental del sancocho costeno y muchas sopas de la region.
El queso costeno se produce artesanalmente en todo el caribe colombiano, con variaciones regionales: el de Sucre tiende a ser mas cremoso, el de Bolivar mas seco y salado, y el de Cesar mas suave. Para ver como encaja en tu dieta colombiana, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana.
Queso costeno: en bloque, rallado y en tajadas sobre arepa
Tabla nutricional completa del queso costeno
El queso costeno es un alimento denso en nutrientes. Aqui tienes el desglose detallado por porcion de 30g.
| Nutriente | Por 30g | Por 100g | % Diario |
|---|---|---|---|
| Calorias | 95 kcal | 317 kcal | 5% |
| Proteina | 6 g | 20 g | 12% |
| Grasa total | 7.5 g | 25 g | 10% |
| Grasa saturada | 4.8 g | 16 g | 24% |
| Carbohidratos | 1 g | 3.3 g | <1% |
| Sodio | 350 mg | 1,167 mg | 15% |
| Calcio | 150 mg | 500 mg | 15% |
| Colesterol | 25 mg | 83 mg | 8% |
Nota: el queso costeno artesanal varia mucho en contenido de sal y grasa segun el productor. Los valores son promedios representativos. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por porcion y uso
| Porcion | Calorias | Proteina | Uso tipico |
|---|---|---|---|
| 1 cucharada rallado (10g) | 32 kcal | 2 g | Encima de sopa o caldo |
| 1 tajada (30g) | 95 kcal | 6 g | Sobre arepa o bollo |
| Porcion en bandeja (50g) | 158 kcal | 10 g | Corrientazo o almuerzo |
| Pedazo grande (80g) | 253 kcal | 16 g | Cuando cortas sin medir |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para queso costeno casero (20 porciones)
Hacer queso costeno en casa es sorprendentemente sencillo. Solo necesitas 4 ingredientes.
Leche entera fresca
2 litros
Cuajo
1 cucharada liquido
Sal
2 cucharaditas
Agua tibia
1/2 taza
Como preparar queso costeno casero
Sigue estos pasos para hacer queso costeno artesanal en casa.
Calienta la leche entera fresca hasta 37 grados Celsius (tibia al tacto, no caliente). Si se calienta demasiado, el cuajo no funciona bien. Retira del fuego.
Disuelve el cuajo en la media taza de agua tibia. Agrega la mezcla de cuajo a la leche tibia y revuelve suavemente con movimientos circulares durante 1 minuto exacto. No revuelvas mas o la cuajada se rompe.
Tapa el recipiente y dejalo reposar completamente quieto durante 45 minutos a 1 hora. No muevas ni destapes durante este tiempo. La leche se convertira en una masa solida (cuajada).
Con un cuchillo largo, corta la cuajada en cubos de 2 cm haciendo cortes en forma de cuadricula. Deja reposar 10 minutos para que el suero se separe de la cuajada.
Cuela la cuajada usando una tela de queso o un colador fino. Presiona suavemente para sacar el suero (el liquido amarillento). Guarda el suero, sirve para hacer suero costeno.
Agrega la sal a la cuajada y amasa con las manos durante 3-5 minutos. El queso costeno es notablemente mas salado que otros quesos, asi que no te quedes corto con la sal.
Coloca la cuajada en un molde (puede ser un recipiente cualquiera). Presiona bien para compactar. Tapa y refrigera de 6 a 12 horas. Desmolda y esta listo para comer. Dura 1 semana en la nevera.
El queso costeno engorda?
El queso costeno tiene una densidad calorica moderada: 317 kcal por 100g. No es el queso mas calorico (el cheddar tiene 400 kcal/100g, el parmesano 430 kcal/100g) pero tampoco es ligero.
La clave es la porcion. Una tajada normal de 30g (95 kcal) es perfectamente razonable como parte de un desayuno o almuerzo. El problema surge cuando cortas pedazos grandes sin medir: 80g ya son 253 calorias, el 13% de tu dia.
Comparado con otros quesos: el queso costeno tiene menos calorias que el mozzarella (320 kcal/100g), el queso paipa (350 kcal/100g) y mucho menos que quesos madurados. Es una opcion razonable si controlas la porcion.
Beneficios nutricionales del queso costeno
- 1.Proteina completa. 6 g de proteina por porcion con todos los aminoacidos esenciales. Ideal para desayuno o merienda para mantener la saciedad.
- 2.Calcio abundante. 150 mg por porcion (15% del requerimiento diario). Esencial para huesos, dientes y funcion muscular.
- 3.Fosforo. 120 mg por porcion. Trabaja junto con el calcio para fortalecer huesos y dientes. Tambien participa en la produccion de energia celular.
- 4.Bajo en carbohidratos. Con solo 1 g de carbohidratos por porcion, el queso costeno es compatible con dietas bajas en carbohidratos y dietas keto.
4 formas de disfrutar queso costeno con menos calorias
- Rallalo en vez de cortarlo en tajadas. 1 cucharada de queso rallado (10g, 32 kcal) le da sabor a cualquier plato. Una tajada de 30g tiene 95 kcal. Rallado rindes mas con menos.
- Elige queso costeno bajo en grasa. Algunas marcas comerciales ofrecen version light con 30% menos grasa. Si lo compras artesanal, pide que use leche descremada.
- Mide siempre la porcion. No cortes a ojo. 30g es una tajada delgada de unos 3 cm de grosor. Usa una bascula de cocina hasta que calibres el ojo.
- Combina con vegetales. Queso costeno rallado sobre una ensalada fresca es un almuerzo ligero de 200 calorias. Mucho mejor que queso costeno sobre yuca frita (400+ kcal).
Combo “fit”: arepa + queso costeno = 275 kcal
Una arepa sencilla (180 kcal) con una tajada de queso costeno (95 kcal) es un desayuno de 275 calorias con 12 g de proteina. Simple, colombiano y equilibrado. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso, revisa nuestra guia.
Queso costeno fresco bajo en sal
Como reducir las calorias
- 1.Controla la porcion. Reduce el tamano de la porcion para bajar calorias sin eliminar el plato de tu dieta.
- 2.Modifica la preparacion. Elige metodos de coccion con menos grasa como al horno, a la plancha o al vapor en vez de frito.
- 3.Acompana con ensalada. Cambia los acompanantes fritos por ensalada fresca para reducir las calorias del plato completo.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Preguntas frecuentes sobre el queso costeno
Cuantas calorias tiene el queso costeno?
Una tajada de queso costeno (30g) tiene aproximadamente 95 calorias, con 6 g de proteina, 1 g de carbohidratos y 7.5 g de grasa. Por cada 100g son 317 calorias. Una cucharada rallado (10g) tiene solo 32 calorias.
El queso costeno engorda?
En porciones normales (30g), el queso costeno aporta solo el 5% de la ingesta diaria. No engorda si controlas la porcion. El problema es comer pedazos grandes (80g+ = 253+ kcal). El queso costeno tiene menos calorias que la mayoria de quesos madurados.
Es saludable el queso costeno?
El queso costeno aporta proteina completa, calcio (15% diario por porcion), fosforo, B12 y zinc. Es bajo en carbohidratos. Su principal desventaja es el alto contenido de sodio (350mg por porcion) y grasa saturada. Ideal para la mayoria de personas en porciones moderadas; con precaucion para hipertensos.
Cual es la diferencia entre queso costeno y queso campesino?
El queso costeno es mas salado, mas seco, mas firme y con sabor mas intenso. El campesino es mas suave, cremoso y con menos sal. En calorias son similares (95 vs 85 kcal/30g) pero el costeno tiene el doble de sodio. El costeno se ralla bien; el campesino se deshace.
Queso costeno vs. otros quesos colombianos
| Queso | Calorias/30g | Diferencia |
|---|---|---|
| Queso costeno | 95 kcal | Referencia |
| Queso campesino | 85 kcal | 10 kcal menos |
| Queso doble crema | 105 kcal | 10 kcal mas |
| Queso paipa | 110 kcal | 15 kcal mas |
| Quesito antioqueno | 75 kcal | 20 kcal menos |
Conclusion
El queso costeno es un pilar de la cocina de la costa caribe colombiana: salado, firme, desmoronable y con un sabor unico. Con 95 calorias por porcion y 6 g de proteina, es una fuente eficiente de nutrientes que cabe en cualquier plan alimenticio.
La clave esta en medir la porcion y elegir la preparacion adecuada: rallado sobre sopas o ensaladas en vez de tajadas gruesas sobre yuca frita. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
