La Arepa Santandereana Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una arepa santandereana de maiz amarillo tiene aproximadamente 220 calorias por unidad mediana (120g). Contiene 5 g de proteina, 30 g de carbohidratos y 9 g de grasa. Con chicharron sube a unas ~350 kcal.
Calculadora de calorias: Arepa Santandereana
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Informacion Nutricional
Arepa Santandereana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 220 kcal necesitas:
49 min
Caminar
22 min
Correr
28 min
Ciclismo
5,500
Pasos
Que es la arepa santandereana
La arepa santandereana es una de las arepas mas emblematicas de Colombia, originaria de la region de Santander, especialmente de Bucaramanga, San Gil y Barichara. Se distingue de otras arepas colombianas por estar hecha con maiz amarillo, lo que le da un color dorado intenso y un sabor ligeramente mas dulce y tostado.
A diferencia de la arepa paisa que es delgada y de maiz blanco, la arepa santandereana es mas gruesa y robusta, con una costra exterior crujiente que contrasta con un interior suave y esponjoso. En Santander se sirve tradicionalmente al desayuno con chicharron de cerdo, pepitoria (visceras guisadas con arroz), queso campesino o mantequilla.
La arepa santandereana es parte fundamental de la identidad gastronomica de los santandereanos. Junto con las hormigas culonas, el cabrito y el mute, forma parte del patrimonio culinario de la region andina oriental de Colombia.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien te puede interesar comparar con la arepa paisa o la arepa de huevo de la Costa.
Ingredientes de la arepa santandereana: harina de maiz amarillo precocida, mantequilla, sal y azucar
Tabla nutricional completa de la arepa santandereana
La arepa santandereana tiene un perfil nutricional dominado por carbohidratos del maiz amarillo. Aqui tienes el desglose completo de una unidad mediana y sus acompanantes tipicos.
| Variante | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arepa santandereana sola (120g) | 220 kcal | 5 g | 30 g | 9 g |
| Con mantequilla (15g) | 325 kcal | 5 g | 30 g | 20 g |
| Con chicharron de cerdo (50g) | 350 kcal | 15 g | 30 g | 19 g |
| Con queso campesino (40g) | 330 kcal | 12 g | 30 g | 17 g |
| Con pepitoria (80g) | 370 kcal | 18 g | 35 g | 15 g |
| Desayuno completo (arepa + chicharron + queso) | ~450 kcal | 22 g | 30 g | 26 g |
Nota: estos valores corresponden a una arepa santandereana mediana casera. Las de restaurantes pueden ser mas grandes (150-180g) y contener mas mantequilla. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tamano de la arepa santandereana varia segun donde la compres. Las de panaderia suelen ser mas grandes que las caseras.
| Tamano | Peso | Calorias | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Pequena | 80g | 145 kcal | Tamano de merienda |
| Mediana | 120g | 220 kcal | Tamano estandar casera |
| Grande | 160g | 295 kcal | Tamano de restaurante o panaderia |
| Extra grande | 200g | 365 kcal | Porcion de fonda santandereana generosa |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La arepa santandereana es una opcion moderada en calorias. Veamos como encaja en el presupuesto calorico diario:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 8 arepas santandereanas
Estos son los ingredientes necesarios para preparar arepas santandereanas autenticas en casa.
Harina de maiz amarillo precocida
500g
Agua tibia
2 tazas
Sal
1 cucharadita
Mantequilla derretida
2 cucharadas
Azucar
1 cucharada
Aceite vegetal
Para la plancha
Como preparar arepas santandereanas
Sigue estos pasos para preparar arepas santandereanas crujientes y doradas en casa.
En un recipiente grande, mezcla la harina de maiz amarillo precocida con la sal y el azucar. El azucar es lo que le da ese toque dulce caracteristico de la arepa santandereana que la distingue de otras arepas colombianas.
Agrega el agua tibia poco a poco mientras amasas con las manos. La masa debe quedar suave, humeda y sin grumos. Si queda muy seca, agrega un poco mas de agua; si queda muy humeda, agrega un poco mas de harina.
Incorpora la mantequilla derretida a la masa y sigue amasando hasta que quede homogenea y facil de manejar. La mantequilla le da suavidad al interior. Deja reposar la masa tapada con un pano humedo durante 5 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolas del tamano de una naranja y aplana cada una con las palmas de las manos hasta lograr discos de unos 12 cm de diametro y 1.5 cm de grosor. El grosor es clave para que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
Calienta una plancha de hierro fundido o un sarten grueso a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente con aceite vegetal usando una servilleta o brocha.
Coloca las arepas en la plancha caliente y cocina durante 5 minutos por cada lado. No las muevas constantemente; dejalas formar la costra dorada y crujiente que las caracteriza.
Para un acabado perfecto, puedes terminar las arepas en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 5 a 8 minutos, o hasta que suenen huecas al golpearlas suavemente con los nudillos.
Sirve calientes inmediatamente. En Santander se acompanan con chicharron de cerdo crujiente, pepitoria, queso campesino fresco, mantequilla o un chocolate santandereano caliente. Esa es la combinacion clasica del desayuno bumangues.
Version saludable de la arepa santandereana con aguacate fresco y queso bajo en grasa
5 formas de hacer tu arepa santandereana mas saludable
La arepa santandereana ya es una opcion razonable en calorias, pero puedes optimizarla aun mas:
- Reduce la mantequilla en la masa. Usa solo 1 cucharada en vez de 2, o sustituye por un chorrito de aceite de oliva. Ahorras unas 50 calorias sin perder textura.
- Cocina en plancha sin aceite adicional. Si la plancha esta bien caliente y es de hierro fundido, la arepa no se pega. Ahorras unas 20 calorias por arepa.
- Elige queso campesino bajo en grasa como acompanante. En vez de chicharron (130 kcal extra), usa queso campesino light (70 kcal extra). Mismo sabor santandereano con menos grasa saturada.
- Hazlas mas delgadas. Reduce el grosor a 1 cm en vez de 1.5 cm para obtener arepas de unos 90g. Asi bajan a unas 165 calorias y quedan aun mas crujientes.
- Acompana con aguacate en vez de mantequilla. El aguacate aporta grasas monoinsaturadas saludables y fibra. Una porcion de 40g agrega solo 65 calorias con mucho mejor perfil nutricional.
Arepa santandereana “fit”: ~170 calorias
Con menos mantequilla en la masa (-50 kcal), sin aceite extra (-20 kcal) y mas delgada, tu arepa santandereana puede bajar a unas 170 calorias. Acompanala con aguacate y queso light para un desayuno de 300 calorias con buen balance de macros. Para mas tips de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la arepa santandereana
Cuantas calorias tiene la arepa santandereana?
Una arepa santandereana mediana de maiz amarillo (120g) tiene aproximadamente 220 calorias. Con chicharron de cerdo sube a 350 calorias, con queso campesino a 330 calorias, y con pepitoria santandereana a 370 calorias. Es una arepa moderada en calorias comparada con otras como la arepa de huevo (350 kcal) o la arepa boyacense con bocadillo (300 kcal).
La arepa santandereana engorda?
La arepa santandereana sola tiene 220 calorias, apenas el 11% de la ingesta diaria recomendada. No es un alimento que engorde por si solo. Lo que puede aumentar significativamente las calorias son los acompanantes como chicharron, mantequilla o queso abundante. Si la comes con moderacion dentro de tu presupuesto calorico diario, puedes disfrutarla sin problema.
Cual es la diferencia entre la arepa santandereana y la arepa paisa?
La arepa santandereana se hace con maiz amarillo, es gruesa (1.5 cm), tiene un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente por fuera. Tiene unas 220 calorias. La arepa paisa (arepa blanca) se hace con maiz blanco, es delgada, de sabor neutro y textura suave. Tiene unas 150 calorias. Cada una refleja la tradicion gastronomica de su region.
Como hacer arepa santandereana con menos calorias?
Los ajustes mas efectivos: (1) Reduce la mantequilla en la masa o usa aceite de oliva en spray. (2) Cocina en plancha sin aceite adicional. (3) Hazlas mas delgadas (90g en vez de 120g). (4) Acompana con queso bajo en grasa o aguacate fresco en vez de chicharron. (5) Evita untar mantequilla al servir. Con estos cambios, la arepa puede bajar a unas 170 calorias.
Calorias de platos relacionados
La arepa santandereana es una de las muchas variedades de arepa en Colombia. Aqui tienes como se compara con otros platos:
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Arepa santandereana | ~220 kcal | Referencia |
| Arepa paisa (blanca) | ~150 kcal | 70 kcal menos |
| Arepa de huevo | ~350 kcal | 130 kcal mas |
| Almojabana | ~280 kcal | 60 kcal mas |
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 60 kcal mas |
Conclusion
La arepa santandereana es un tesoro gastronomico de Santander con 220 calorias por unidad mediana. Es una opcion moderada que encaja bien en una dieta equilibrada, especialmente si controlas los acompanantes. Su combinacion de maiz amarillo, textura crujiente y sabor ligeramente dulce la hacen unica en Colombia.
Ya sea que la prepares en casa al estilo bumangues o la compres en tu panaderia favorita de Santander, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarla con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce arepas santandereanas, paisas, de huevo, de choclo y cientos de platos colombianos mas.
