Las Achiras Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Cinco achiras colombianas tienen aproximadamente 150 calorias (50g). Incluyen 4 g de proteina, 18 g de carbohidratos y 7 g de grasa. Son un snack horneado, ligero y naturalmente libre de gluten, ideal para acompañar el cafe de la tarde.
Calculadora de calorias: Achiras del Huila
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Informacion Nutricional
Achiras del Huila
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 150 kcal necesitas:
33 min
Caminar
15 min
Correr
19 min
Ciclismo
3,750
Pasos
Que son las achiras
Las achiras son unos bizcochos crujientes y ligeros originarios del departamento del Huila, en el sur de Colombia. Estan hechas con almidon de achira (una planta tuberosa autoctona llamada Canna indica), queso cuajada rallado fino, mantequilla a temperatura ambiente y yemas de huevo fresco. Se hornean hasta quedar doradas y tienen una textura unica: crujientes por fuera, se deshacen en la boca y dejan un sabor a queso intenso.
Son el souvenir por excelencia del Huila. Cuando alguien viaja a Neiva, Pitalito o San Agustin, es obligatorio traer achiras de regreso. Se venden en bolsas en tiendas de carretera entre Neiva y Bogota, en panaderias artesanales de la region y ahora en supermercados de todo el pais. Las mejores son las artesanales, hechas con almidon de achira puro sin mezcla de harinas de trigo.
El almidon de achira es naturalmente libre de gluten, lo que convierte a las achiras en una excelente opcion para personas celiacas o con intolerancia al gluten, siempre que sean elaboradas sin mezcla de otras harinas. Es uno de los pocos snacks colombianos tradicionales que son celiac-friendly de origen, a diferencia de los bunuelos o las empanadas que llevan harina de trigo.
Si quieres conocer las calorias de otros snacks colombianos de queso, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otros bocados de queso populares son las almojabanas, los pandebonos y el pan de yuca.
Los ingredientes de las achiras: almidon de achira puro, queso cuajada rallado fino, mantequilla a temperatura ambiente y yemas de huevo fresco
Tabla nutricional completa de las achiras
Las achiras son un snack dominado por carbohidratos del almidon y grasa del queso cuajada y la mantequilla. Aqui tienes el desglose por ingrediente:
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Almidon de achira puro (30g) | 85 kcal | 0.2 g | 20 g | 0.1 g |
| Queso cuajada rallado fino (12g) | 35 kcal | 2.5 g | 0.5 g | 2.5 g |
| Mantequilla a temperatura ambiente (5g) | 22 kcal | 0 g | 0 g | 2.5 g |
| Yema de huevo fresco (proporcional) | ~8 kcal | 0.5 g | 0 g | 0.7 g |
| Achiras artesanales de panaderia (5 uds) | 165 kcal | 4.5 g | 19 g | 8 g |
| Achiras comerciales empaquetadas (5 uds) | 140 kcal | 3 g | 20 g | 5 g |
| Achiras caseras + cafe con leche (250ml) | ~270 kcal | 11 g | 30 g | 12 g |
Nota sobre las porciones: estos valores son para 5 achiras caseras de tamano estandar (50g total). Las versiones comerciales empaquetadas pueden tener menos queso cuajada y mas almidon, variando el perfil. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las achiras son pequenas y faciles de comer sin medida. Aqui tienes cuanto suman segun la cantidad:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 2 achiras | 60 kcal | 20g | Probadita minima, apenas para el antojo |
| 5 achiras (porcion tipica) | 150 kcal | 50g | Porcion estandar con cafe tinto de la tarde |
| 10 achiras | 300 kcal | 100g | Media bolsa comercial, ya es una merienda seria |
| 20 achiras (bolsa completa) | 600 kcal | 200g | Bolsa entera, equivale a un almuerzo completo en calorias |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Las achiras son un snack ligero por porcion, pero la facilidad de comer muchas puede sumar rapido:
Basado en una ingesta diaria de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades individuales, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 30 achiras
Estos son los ingredientes para preparar achiras del Huila en casa. La receta es sencilla pero la calidad del almidon de achira es clave:
Almidon de achira puro
250g
Queso cuajada rallado fino
150g
Mantequilla a temperatura ambiente
50g
Yemas de huevo fresco
2 unidades
Sal fina de mesa
1 pizca
Como preparar achiras del Huila
Sigue estos pasos para preparar achiras crujientes y con sabor a queso cuajada intenso:
Precalienta el horno a 180C (350F). En un bowl grande, mezcla el almidon de achira puro con el queso cuajada rallado fino. Es importante que el queso este bien rallado para que se integre de manera uniforme con el almidon.
Agrega la mantequilla a temperatura ambiente (nunca derretida, cambia la textura) y las dos yemas de huevo fresco. Amasa con las manos durante 5 minutos hasta obtener una masa suave, homogenea y que no se pegue a los dedos.
Si la masa esta muy seca, agrega media yema de huevo fresco mas. Si esta muy humeda, agrega una cucharada de almidon de achira puro. La consistencia ideal es firme pero moldeable, similar a plastilina.
Toma porciones pequenas de masa (del tamano de una cereza grande) y forma rosquitas, palitos o medias lunas. Las achiras tradicionales del Huila son pequenas, de unos 4 a 5 cm de largo. No las hagas muy gruesas o no quedaran crujientes.
Coloca las achiras en una bandeja con papel parafinado, dejando al menos 2 cm de espacio entre ellas porque se expanden ligeramente al hornear. No las aprietes o se pegaran.
Hornea durante 12 a 15 minutos vigilando constantemente. Deben quedar doradas pero no quemadas. Las achiras pasan de doradas a quemadas en 1 o 2 minutos, asi que no las pierdas de vista despues del minuto 10.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla elevada (no sobre la bandeja). Las achiras se ponen mucho mas crujientes al enfriarse, asi que no las pruebes calientes o pensaras que quedaron blandas.
Guarda en un recipiente hermetico a temperatura ambiente. Bien selladas, las achiras mantienen su textura crujiente hasta por 2 semanas. No las refrigeres, la humedad del refrigerador las ablanda.
Version ligera de las achiras: menos mantequilla a temperatura ambiente y queso cuajada bajo en grasa
6 formas de hacer tus achiras mas saludables
Las achiras ya son un snack horneado (no frito), pero puedes optimizarlas aun mas:
- Reduce la mantequilla a temperatura ambiente a la mitad. Usa 25g en vez de 50g para las 30 achiras. La textura cambia ligeramente pero siguen siendo crujientes. Ahorro: 15 calorias por cada 5 unidades.
- Usa queso cuajada bajo en grasa. La cuajada light tiene 30% menos grasa que la cuajada regular y funciona perfectamente en esta receta. El sabor a queso se mantiene pero con menos calorias por porcion.
- Usa claras de huevo fresco en vez de yemas. Reemplazar las 2 yemas por 2 claras de huevo reduce la grasa considerablemente. Las claras ayudan a unir la masa de manera similar sin aportar grasa extra.
- Porciona antes de sentarte a comer. Sirve 5 achiras en un plato y guarda la bolsa sellada. Comer directamente de la bolsa lleva a consumir 15 o 20 unidades sin darte cuenta, triplicando las calorias.
- Acompana con cafe tinto en vez de chocolate caliente. Un cafe tinto sin azucar (2 kcal) con 5 achiras suma 152 calorias. Con chocolate caliente con leche entera sube a 350 calorias. La diferencia del acompañamiento es enorme.
- Hazlas mas pequenas de lo habitual. Achiras mini (3 cm) en vez del tamano estandar (5 cm) te obligan a comer mas despacio y disfrutar cada bocado, reduciendo el consumo total sin sentir que te privaste.
Achiras “fit”: ~120 calorias (5 unidades)
Con menos mantequilla a temperatura ambiente, queso cuajada bajo en grasa y claras de huevo fresco, tus 5 achiras pueden bajar de 150 a 120 calorias. Un snack de 120 calorias sin gluten y con 4 g de proteina es una excelente opcion para media tarde. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los snacks colombianos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las achiras
Cuantas calorias tienen las achiras?
Cinco achiras colombianas del Huila (50g) tienen aproximadamente 150 calorias. Cada unidad individual aporta unas 30 calorias. La mayor parte viene del almidon de achira puro (85 kcal por 5 unidades) y del queso cuajada rallado con mantequilla (65 kcal). Son considerablemente menos caloricas que la mayoria de snacks fritos como empanadas (280 kcal) o bunuelos (220 kcal).
Las achiras engordan?
Cinco achiras (150 kcal) representan solo el 8% de la ingesta diaria de 2,000 calorias. Como snack son una opcion moderada y manejable. El riesgo real es comer sin control: una bolsa de 20 achiras suma 600 calorias, el 30% del dia. La clave es porcionar 5 achiras en un plato, disfrutarlas con cafe tinto y guardar la bolsa sellada.
Las achiras son saludables?
Las achiras tienen ventajas sobre otros snacks colombianos: son horneadas (no fritas), naturalmente libres de gluten y tienen un contenido calorico moderado. Aportan 4g de proteina del queso cuajada y 80mg de calcio por porcion. El punto debil es que son altas en carbohidratos simples del almidon de achira (18g) con poca fibra dietetica (0.3g), asi que sacian poco y es facil comer de mas.
Las achiras tienen gluten?
Las achiras tradicionales del Huila son naturalmente libres de gluten. El almidon de achira proviene de una planta tuberosa (Canna indica) que no contiene gluten, a diferencia de la harina de trigo. Sin embargo, algunas marcas comerciales mezclan harinas de trigo para reducir costos, asi que si eres celiaco, verifica en la etiqueta que sean 100% almidon de achira puro.
Donde comprar achiras autenticas del Huila?
Las mejores achiras se consiguen en Neiva, Rivera, Garzon y Pitalito (departamento del Huila), en panaderias artesanales y tiendas de carretera de la via entre Neiva y Bogota. En la capital y otras ciudades grandes se encuentran en supermercados como Exito y Jumbo en la seccion de productos regionales. Las artesanales son superiores a las industriales en sabor e intensidad de queso cuajada.
Calorias de snacks colombianos con queso
Las achiras son uno de los snacks de queso mas ligeros de Colombia. Aqui tienes la comparacion con otros pasabocas tradicionales:
| Snack | Calorias | Diferencia vs achiras |
|---|---|---|
| Envueltos de maiz (1 ud) | ~180 kcal | 30 kcal mas |
| Achiras del Huila (5 uds) | ~150 kcal | Referencia |
| Almojabana (1 ud) | ~230 kcal | 80 kcal mas |
| Pandebono (1 ud) | ~250 kcal | 100 kcal mas |
| Bunuelo colombiano (1 ud) | ~220 kcal | 70 kcal mas |
Conclusion
Las achiras del Huila son uno de los snacks colombianos mas ligeros y con mejor perfil nutricional: horneadas (no fritas), naturalmente libres de gluten y con solo 150 calorias por 5 unidades. Son el snack perfecto para acompañar un cafe tinto de la tarde sin arruinar tu dieta. Y con 80mg de calcio del queso cuajada rallado, aportan mas que la mayoria de pasabocas colombianos.
Ya sea que las traigas de viaje del Huila o las prepares en casa con almidon de achira puro, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlas con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus achiras y todos tus snacks colombianos favoritos, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce achiras, almojabanas, pandebonos, bunuelos y mas de 1,600 platos latinos.
