La Arepa de Maiz Pelao Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una arepa de maiz pelao santandereana mediana tiene aproximadamente 180 calorias por unidad (80g). Es una de las arepas colombianas mas ligeras, hecha solo con maiz blanco pelado con ceniza de lena, agua y sal. Con queso campesino rallado sube a ~250 kcal.
Calculadora de calorias: Arepa de Maiz Pelao
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Informacion Nutricional
Arepa de Maiz Pelao Santandereana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 180 kcal necesitas:
40 min
Caminar
18 min
Correr
23 min
Ciclismo
4,500
Pasos
Que es la arepa de maiz pelao
La arepa de maiz pelao es una arepa ancestral de Santander, Colombia. Se prepara con maiz blanco seco que se pela sumergiendolo en agua con ceniza de lena o cal viva durante toda la noche. Este proceso, conocido como nixtamalizacion, elimina la cascara del grano y le da una textura unica, mas rustica y con un sabor ligeramente terroso que la distingue de cualquier otra arepa colombiana.
A diferencia de la arepa de maiz precocido (hecha con harina P.A.N.), la arepa de maiz pelao se hace desde el grano entero. Se cocina el maiz pelado durante horas hasta que este blando, luego se muele y se forma la masa. Se asa en tiesto de barro o plancha caliente hasta que se forme una costra dorada y crujiente por fuera mientras queda suave por dentro.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La arepa de maiz pelao se acompana tradicionalmente con carne oreada santandereana y es parte fundamental de la gastronomia de Santander junto con el mute santandereano.
Los ingredientes para preparar arepa de maiz pelao santandereana tradicional
Tabla nutricional completa: variaciones de la arepa de maiz pelao
Los acompanantes y el tamano cambian significativamente las calorias de la arepa de maiz pelao.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arepa de maiz pelao sola (80g) | 180 kcal | 4 g | 30 g | 5 g |
| Con queso campesino rallado (30g) | 250 kcal | 10 g | 30 g | 10 g |
| Con mantequilla (10g) | 250 kcal | 4 g | 30 g | 12 g |
| Arepa grande (120g) | 270 kcal | 6 g | 45 g | 7.5 g |
| Arepa de harina precocida P.A.N. (80g) | 210 kcal | 3.5 g | 34 g | 6 g |
| Arepa + queso + carne oreada | ~480 kcal | 32 g | 30 g | 22 g |
Nota sobre las porciones: el tamano de la arepa de maiz pelao varia segun la region de Santander. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La arepa de maiz pelao se hace en diferentes tamanos segun la ocasion:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Arepa pequena | 115 kcal | 50g | Para merienda o acompanamiento ligero |
| Arepa mediana (tipica) | 180 kcal | 80g | Porcion estandar de desayuno |
| Arepa grande | 270 kcal | 120g | Arepa de fonda o restaurante |
| 2 arepas con queso | 500 kcal | 220g | Desayuno completo santandereano |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La arepa de maiz pelao por si sola es bastante ligera. El cuidado esta en los acompanantes: queso, mantequilla, carne frita y huevos pueden triplicar las calorias del desayuno.
Ingredientes para 10 arepas
Estos son los ingredientes para preparar arepa de maiz pelao santandereana tradicional.
Maiz blanco seco trillado
1 kg
Ceniza de lena o cal viva
1 cucharada
Agua
Suficiente
Sal marina
1 cucharadita
Mantequilla (opcional)
1 cucharada
Como preparar arepa de maiz pelao
Sigue estos pasos para preparar arepas de maiz pelao como las de Santander.
Remoja el maiz blanco seco en agua con ceniza de lena o cal viva durante toda la noche, minimo 8 horas. Este proceso quimico suaviza y pela la cascara del grano de maiz.
Al dia siguiente, lava el maiz pelado frotando los granos entre las manos bajo agua corriente. Enjuaga varias veces hasta que el agua salga completamente limpia y los granos esten blancos.
Cocina el maiz pelado en abundante agua a fuego medio durante 2 a 3 horas hasta que los granos esten blandos. Se debe poder aplastar un grano facilmente entre los dedos. Escurre y deja enfriar.
Muele el maiz cocido en molino de mano o procesador de alimentos hasta obtener una masa suave y homogenea. Agrega sal y mantequilla si deseas. La masa debe quedar manejable sin pegarse a las manos.
Toma porciones de masa del tamano de un puno cerrado, forma bolas y aplanalas con las palmas hasta obtener discos de medio centimetro de grosor. Si la masa se agrieta, agrega un poco de agua tibia.
Calienta un tiesto de barro o plancha gruesa a fuego medio. Coloca las arepas y asa durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie.
Sirve calientes acompanadas de queso campesino rallado, mantequilla derretida, carne oreada santandereana, pepitoria de cabro o simplemente solas con chocolate caliente.
Arepa de maiz pelao en version saludable: asada sin grasa con ensalada fresca
5 formas de hacer tu arepa de maiz pelao mas saludable
Con estos ajustes puedes disfrutar la arepa de maiz pelao con aun menos calorias:
- No agregues mantequilla a la masa. La masa de maiz pelao tiene suficiente sabor por si sola. Omitir la mantequilla ahorra unas 40 calorias por arepa sin afectar la textura.
- Asa sin aceite en plancha antiadherente. El tiesto de barro tradicional no necesita grasa, y una plancha antiadherente moderna tampoco. Esto mantiene las 180 kcal originales intactas.
- Usa queso fresco bajo en grasa. En vez de queso campesino entero (alto en grasa saturada), prueba con queso campesino light o queso fresco descremado. Ahorra unas 30 calorias por porcion de queso.
- Acompana con proteina magra. En vez de carne frita, sirve con pollo a la plancha, huevo pochado o atun. Reduce la grasa total del plato significativamente.
- Controla la porcion. Una arepa mediana (80g) es suficiente como acompanamiento. Si la usas como base del desayuno, complementa con proteina y verdura en vez de dos arepas con mantequilla.
Arepa de maiz pelao “fit”: ~180 calorias (sola, sin grasa)
La arepa de maiz pelao ya es naturalmente ligera. La version fit simplemente la mantiene pura: sin mantequilla en la masa, asada en seco. Con un huevo pochado y tomate fresco sumas solo 260 calorias para un desayuno completo. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida santandereana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la arepa de maiz pelao
Cuantas calorias tiene la arepa de maiz pelao?
Una arepa de maiz pelao mediana (80g) tiene aproximadamente 180 calorias. Es una de las arepas colombianas con menos calorias porque se hace unicamente con maiz pelado, agua y sal. Con queso campesino rallado sube a unas 250 kcal, y la version grande (120g) tiene unas 270 kcal.
La arepa de maiz pelao engorda?
La arepa de maiz pelao es una de las opciones mas ligeras entre las arepas colombianas. Con solo 180 kcal y 5g de grasa por unidad, no engorda si se consume con moderacion. La clave esta en los acompanantes: queso, mantequilla y carne frita pueden triplicar las calorias. Como parte de un desayuno equilibrado, es una excelente fuente de carbohidratos complejos.
Que diferencia tiene con la arepa de harina precocida?
La arepa de maiz pelao se hace desde el grano entero de maiz, pelado con ceniza de lena y molido despues de cocinado. La arepa de harina precocida (tipo P.A.N.) usa harina industrializada. La de maiz pelao tiene mas fibra, un sabor mas rustico y autenticamente santandereano. Nutricionalmente, la de maiz pelao tiene unas 30 kcal menos que la de harina precocida del mismo tamano.
Como hacer la arepa de maiz pelao mas saludable?
Para la version mas saludable: no agregues mantequilla a la masa, asa en plancha antiadherente sin aceite, usa queso fresco bajo en grasa como topping, y acompana con proteina magra como pollo a la plancha o huevo pochado. Asi mantienes el plato bajo 300 calorias con excelente balance de macros.
Calorias de platos relacionados
Comparacion de la arepa de maiz pelao con otros platos santandereanos y arepas colombianas:
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Arepa de maiz pelao (80g) | ~180 kcal | Referencia |
| Tamal santandereano | ~450 kcal | 270 kcal mas |
| Arepa de harina precocida (80g) | ~210 kcal | 30 kcal mas |
| Arepa de choclo con queso | ~310 kcal | 130 kcal mas |
| Mute santandereano (1 plato) | ~380 kcal | 200 kcal mas |
Conclusion
La arepa de maiz pelao santandereana es una joya culinaria de Colombia con solo 180 calorias por unidad. Es una de las arepas mas ligeras y nutritivas, rica en carbohidratos complejos y con poca grasa. Su proceso artesanal con ceniza de lena le da un sabor unico que no se encuentra en ninguna arepa de harina precocida.
La clave esta en los acompanantes: con queso fresco y proteina magra tienes un desayuno completo y equilibrado. Para un seguimiento personalizado de tus calorias, descarga ComiAI. Solo toma una foto de tu arepa y obtiene los macros al instante.
