La Picada de Andres Carne de Res Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
La picada individual de Andres Carne de Res tiene aproximadamente 800 calorias por porcion (500g). Contiene 45 g de proteina, 50 g de carbohidratos y 48 g de grasa. Es un festin colombiano completo con lomo de res asado, chorizo santarosano, chicharron de cerdo crujiente, platano maduro frito, papa criolla dorada y mucho mas. La picada para compartir entre 4 personas suma unas ~3,200 kcal en total.
Calculadora de calorias: Picada de Andres Carne de Res
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos. La etiqueta nutricional se actualiza automaticamente segun el peso que selecciones.
Informacion Nutricional
Picada Andres Carne de Res
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 800 kcal necesitas:
178 min
Caminar
80 min
Correr
100 min
Ciclismo
20,000
Pasos
Que es Andres Carne de Res
Andres Carne de Res es el restaurante mas famoso de Colombia. Fundado en 1982 en Chia (a las afueras de Bogota) por Andres Jaramillo, se convirtio en un icono cultural colombiano: parte restaurante, parte fiesta, parte galeria de arte. Es el lugar donde van los colombianos a celebrar cumpleanos, graduaciones y fines de ano, y los turistas lo ponen en su lista obligatoria cuando visitan el pais. La decoracion es un caos organizado de objetos colgantes, luces de colores y arte popular que hace que cada visita sea una experiencia unica.
La picada es su plato insignia y el mas pedido del menu. Es una seleccion generosa de las mejores carnes y acompanamientos de la gastronomia colombiana, servida sobre una tabla de madera rustica: lomo de res asado a la parrilla de carbon, chorizo santarosano con su capa crujiente, morcilla colombiana suave por dentro, chicharron de cerdo dorado y crocante, papa criolla dorada entera, arepa blanca de maiz caliente, platano maduro frito caramelizado y guacamole fresco casero con cilantro picado.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos clasicos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La picada de Andres comparte muchos ingredientes con la fritanga colombiana y la bandeja paisa, dos platos que tambien combinan multiples proteinas y acompanamientos en un solo servicio. Para aprender a rastrear estas calorias facilmente, consulta nuestra guia de como contar calorias.
Los ingredientes de la picada estilo Andres Carne de Res: lomo de res crudo en tiras gruesas, chorizos santarosanos frescos, morcillas colombianas, chicharron de cerdo, papas criollas pequenas, arepas blancas de maiz, platanos maduros y aguacate fresco
Tabla nutricional completa: cada componente de la picada
La picada de Andres Carne de Res es un plato compuesto. Aqui ves las calorias de cada componente por separado para que sepas exactamente que estas comiendo.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Lomo de res asado (120g) | 250 kcal | 28 g | 0 g | 15 g |
| Chorizo santarosano (80g) | 180 kcal | 8 g | 2 g | 15 g |
| Morcilla colombiana (60g) | 120 kcal | 5 g | 10 g | 7 g |
| Chicharron de cerdo crujiente (50g) | 150 kcal | 4 g | 8 g | 11 g |
| Papa criolla dorada (80g) | 110 kcal | 2 g | 18 g | 4 g |
| Platano maduro frito (60g) | 120 kcal | 1 g | 22 g | 4 g |
| Arepa blanca de maiz (50g) | 110 kcal | 2 g | 20 g | 3 g |
| Picada individual completa (~500g) | ~800 kcal | 45 g | 50 g | 48 g |
Nota sobre las porciones: las cantidades de cada componente de la picada varian segun si pides la porcion individual o la picada para compartir. Los valores son estimados basados en una porcion individual tipica. Para obtener un conteo exacto de tu picada, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Andres Carne de Res sirve la picada en diferentes presentaciones segun el numero de comensales. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Personas | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion individual | 800 kcal | 1 | Picada personal con todos los componentes |
| Picada para 2 | 1,600 kcal | 2 | Ideal para pareja, tabla mediana |
| Picada familiar (4 personas) | 3,200 kcal | 4 | La tabla grande clasica para compartir |
| Solo lomo de res + ensalada | 350 kcal | 1 | Opcion mas ligera del menu |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias, asi impacta la picada de Andres Carne de Res en tu presupuesto calorico del dia:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La picada individual sola ya es el 40% del dia, y si le sumas una bebida azucarada y postre, se va al 65%. Lo ideal es tratarla como el plato unico de la comida y equilibrar con desayuno y cena ligeros.
Ingredientes de la picada estilo Andres
Estos son los ingredientes para preparar una picada estilo Andres Carne de Res en casa para 4 personas.
Lomo de res en tiras gruesas
300 g
Chorizos santarosanos frescos
2 unidades
Morcillas colombianas
2 unidades
Chicharron de cerdo
200 g
Papa criolla pequena entera
300 g
Arepas blancas de maiz
2 unidades
Platanos maduros para freir
2 unidades
Guacamole fresco casero
1 taza
Limon verde fresco
4 unidades
Sal gruesa y pimienta negra molida
Al gusto
Como preparar una picada estilo Andres Carne de Res en casa
Sigue estos pasos para recrear la iconica picada de Andres en tu propia parrilla.
Sazona el lomo de res con sal gruesa y pimienta negra molida generosamente por ambos lados. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que la sal penetre y la carne se temple. Esto es clave para un sellado parejo en la parrilla de carbon.
Enciende la parrilla de carbon y espera hasta que las brasas esten blancas y el calor sea intenso pero uniforme. Asa el lomo de res a fuego alto, 4 minutos por lado para termino medio. No lo muevas ni lo presiones con la espatula. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras gruesas.
Asa los chorizos santarosanos frescos y las morcillas colombianas en la parrilla durante 8 a 10 minutos, volteando cada 2 minutos para que se doren uniformemente por todos los lados. El chorizo debe tener la piel crujiente y el interior jugoso. La morcilla debe estar bien caliente en el centro.
Frie el chicharron de cerdo en aceite caliente abundante a 180 grados centigrados. El chicharron debe quedar completamente dorado y crujiente por todos los lados. Escurre sobre una rejilla elevada, no sobre papel toalla, para que el aire circule y mantenga la textura crocante.
Cocina las papas criollas pequenas enteras en agua con sal durante 15 minutos hasta que esten tiernas pero firmes. Escurre el agua, deja enfriar 5 minutos, y luego doralas en un sarten con un chorrito de aceite a fuego alto hasta obtener una costra crujiente y dorada por fuera.
Frie los platanos maduros cortados en rodajas gruesas diagonales en aceite caliente hasta que esten dorados y caramelizados por ambos lados, unos 3 minutos por lado. Mientras tanto, calienta las arepas blancas de maiz en la plancha o parrilla hasta que tengan marcas doradas.
Arma la picada en una tabla de madera grande y rustica como lo hacen en Andres: corta el lomo de res en tiras gruesas, los chorizos santarosanos en rodajas de 2 centimetros y las morcillas colombianas en medias lunas. Distribuye el chicharron de cerdo crujiente en trozos, las papas criollas doradas, los platanos maduros fritos y las arepas. Coloca un recipiente con guacamole fresco casero en el centro y decora con limon verde cortado en cuartos.
Version saludable: picada ligera con lomo de res a la plancha, ensalada verde fresca, papa criolla al horno y guacamole fresco casero, sin chicharron ni frituras
6 formas de hacer tu picada de Andres mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar la experiencia de Andres Carne de Res con menos calorias y mas nutricion:
- 1.Comparte la picada entre 4 personas. La picada esta disenada para compartir. En vez de pedir una individual, pide la familiar y divide entre el grupo. Cada persona come unas 800 kcal en vez de las 1,200+ que terminan consumiendo quienes piden individual y repiten.
- 2.Prioriza el lomo de res y reduce chicharron. El lomo de res asado a la parrilla es la proteina mas magra de la picada: 250 kcal con 28g de proteina. El chicharron de cerdo, aunque delicioso, es mayormente grasa. Come mas lomo y menos chicharron para mejor balance.
- 3.Pide ensalada verde fresca como acompanamiento. En Andres tienen ensaladas excelentes. Anadir una ensalada verde fresca al grupo reduce la proporcion de carnes y frituras que comes. Ademas, la fibra te ayuda a sentir saciedad mas rapido.
- 4.Toma agua con limon en vez de gaseosa o coctel. Los cocteles de Andres son famosos pero pueden sumar 300 a 500 calorias por vaso entre el alcohol y el azucar. El agua con limon verde fresco o agua con gas son alternativas con cero calorias que limpian el paladar entre bocados.
- 5.Evita el platano maduro frito y la arepa con mantequilla. El platano maduro frito (120 kcal) y la arepa con mantequilla (150+ kcal) son carbohidratos fritos que suman rapido. Si quieres reducir calorias sin perder la esencia, concentra tu porcion en las proteinas: lomo de res, chorizo santarosano y morcilla colombiana.
- 6.Salta el postre o comparte uno entre la mesa. Los postres de Andres son generosos y pueden sumar 400 a 600 calorias adicionales. Si la mesa quiere postre, pidan uno para compartir entre todos. Asi cada persona prueba sin duplicar la cuenta calorica del dia.
Version “fit”: ~400 calorias
Pide solo el lomo de res a la parrilla con ensalada verde fresca, papa criolla al horno (sin freir) y guacamole fresco casero. Salta el chicharron, la morcilla, el platano maduro frito y la arepa. Con limon verde y agua con gas. Un almuerzo completo de 400 calorias con 30 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las calorias de Andres Carne de Res
Cuantas calorias tiene la picada de Andres Carne de Res?
La picada individual tiene aproximadamente 800 calorias por porcion (500g). Incluye lomo de res asado a la parrilla, chorizo santarosano, morcilla colombiana, chicharron de cerdo crujiente, papa criolla dorada, arepa blanca de maiz, platano maduro frito y guacamole fresco. La picada para compartir entre 4 personas tiene unas 3,200 calorias en total.
La picada de Andres Carne de Res engorda?
Con 800 calorias, la picada individual representa el 40% de la ingesta diaria de 2,000 kcal. Es un plato de alto impacto calorico que sube al 65% si le sumas bebida y postre. Como experiencia ocasional (1 o 2 veces al mes) es perfectamente manejable si compensas con comidas mas ligeras el resto del dia. El problema es cuando se convierte en habito semanal con todos los extras.
Que trae la picada clasica de Andres Carne de Res?
La picada clasica de Andres incluye: lomo de res asado a la parrilla de carbon, chorizo santarosano fresco, morcilla colombiana, chicharron de cerdo crujiente y dorado, papa criolla dorada entera, arepa blanca de maiz caliente, platano maduro frito caramelizado y guacamole fresco casero con cilantro picado. Todo servido sobre una tabla de madera rustica al estilo del restaurante.
Que es lo menos calorico del menu de Andres Carne de Res?
Las ensaladas y sopas del menu son las opciones mas ligeras, con entre 300 y 400 calorias. El lomo de res solo a la parrilla sin acompanamientos tiene unas 250 kcal y es una excelente fuente de proteina. Si vas a Andres y quieres cuidar las calorias, pide lomo con ensalada verde fresca y papa criolla al horno en vez de la picada completa.
Vale la pena ir a Andres Carne de Res en Chia?
Andres Carne de Res en Chia es una experiencia unica en Colombia. La comida es excelente, el ambiente es inigualable y la fiesta es legendaria. Desde el punto de vista nutricional, es un evento especial, no una comida casual. Planifica tu dia sabiendo que vas a consumir entre 800 y 1,300 calorias ahi, y ajusta las demas comidas para equilibrar.
Calorias de platos relacionados
La picada de Andres se compara con otros platos colombianos de celebracion. Aqui tienes como se miden:
| Plato | Calorias | Diferencia vs picada |
|---|---|---|
| Pollo asado colombiano | ~250 kcal | 550 kcal menos |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal | 400 kcal menos |
| Picada de Andres (individual) | ~800 kcal | Referencia |
| Bandeja paisa | ~1,200 kcal | 400 kcal mas |
| Fritanga colombiana completa | ~1,500 kcal | 700 kcal mas |
Conclusion
La picada de Andres Carne de Res es un monumento a la gastronomia colombiana. Con 800 calorias por porcion individual, es un plato contundente que combina lo mejor de las carnes y acompanamientos del pais en una sola tabla. No es comida para todos los dias, pero como experiencia culinaria, es inigualable.
La clave para disfrutarla sin remordimiento: compartela, prioriza el lomo de res sobre el chicharron, acompana con ensalada verde fresca en vez de repetir carbohidratos, y salta la gaseosa por agua con limon. Ahora tienes toda la informacion para ir a Andres con confianza. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu picada y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce picada, bandeja paisa, fritanga, pollo broaster y cientos de platos latinos mas.
